莲子羹

作者： 小森林在深圳

夏天的新鲜莲子熬成的莲子羹，在午后来上甜甜的一碗。整个家都是幸福的味道。

用料

• 莲子
• 糖
• 水

莲子羹的做法步骤

步骤 1

将莲子直接放入锅里加水煮开，水开约30秒，关火，将莲子捞出。

步骤 2

莲子去芯洗净。

步骤 3

将莲子放入锅中加冷水重新煮，煮开之后换用中火煮。

步骤 4

莲子表面有开裂，汤水开始变粉的时候，按口味加糖，再中小火熬制约20分钟。莲子羹制成。

莲子羹的小贴士

第一步是为了烫开莲子，使去芯更方便。 糖必须等到莲子开裂后再加，否则莲子应遇糖表面收缩无法开裂，整个羹的口感会大大下降。 根据你买的莲子的多少斟酌水量和糖量，基本上影响不大。

菜谱创建时间：2013-07-21 16:35:28