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红烧猪脚牛腩的做法
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红烧猪脚牛腩

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作者: Linkku
Linkku

红烧猪脚牛腩的用料

红烧猪脚牛腩的做法步骤

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步骤 1

猪脚牛腩各自冷水入锅,烧开去浮沫,拿热水清洗一下,备用。

步骤 2

一块牛油下去,猪脚和牛腩进去烧一下,倒威士忌和XO酒,老抽上色,生抽调味。

步骤 3

八角多香果,冰糖,葱姜蒜一个都不能少,通通扔下去。葱姜蒜可事先爆香,也可直接入锅。

步骤 4

鸡汤倒入锅中,留4分之1空间,不必完全没过肉们,蚝油一点点,大火烧开,小火炖1小时,中火收汁。

红烧猪脚牛腩的小贴士

猪脚释放胶质,牛腩软烂,装盘撒些香菜,喜欢补充胶原蛋白的,请便。喜欢大块吃肉的,好说。喜欢拿肉汁拌饭的,从盘子底下捞。喜欢吃素的。。。您只能捡香菜吃了。。 PS,如果中菜西做,提前一天把猪脚和牛腩嗑掉,汤汁里面留些牛腩碎和猪脚皮碎,加一些西兰花顶端的绿色部分,一些胡萝卜丁,洋葱丁,甚至荸荠粒什么的,放到方盒子里面,存放在冰箱里面,第二天,拿出来切成方形,配上沙拉叶子,芦笋尖什么的,浇上颜色鲜艳的酱汁,比如蓝莓蜂蜜柠檬酱,橄榄油松子罗勒酱,或者荷兰奶油蛋黄酱什么的,就是一道让人惊艳的前菜。

菜谱创建时间:2011-04-04 17:41:42
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