西瓜酸奶慕斯蛋糕

作者： 谭阿宝

这是今年给老公做的生日蛋糕，严格意义上算是我完成的第一个完整生日蛋糕，虽然不是华丽又丰满的奶油蛋糕，不过也花了我好几天的时间来完成。 扬言要给家里所有人做以后生日蛋糕的人，这是给自己下了多大一个套啊！！！！跪了…… 从最初的定主题，到后来的想搭配，到参考各种方子，前前后后准备了很久。不是我有多在乎我老公，只是因为他一直对我热衷下厨房百思不得其解，想要说服他，这次的意义重大。 早前问他最喜欢吃什么水果，答曰：西瓜、李子、柚子。感觉很不好搭啊……他又不喜欢奶油，因为胖嘛，吃奶油有罪恶感不说，夏天也比较腻，所以我决定做水果慕斯的蛋糕。 找方子的时候发现几乎没有人用西瓜做慕斯蛋糕的，o(╯□╰)o 总之 就做了这个啦 从上到下 红-镜面果胶层 QQ糖 桃子+草莓 红-西瓜汁果冻层 白-酸奶慕斯 粉-西瓜慕斯 黄-酸奶戚风蛋糕 做两层红色 是因为第一次做毁了 没时间所以又不能重新做了 就只有又加盖了一层 ……………………╮(╯▽╰)╭ 补救有效哈哈哈 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

用料

• 彩虹糖 一包
• 8寸酸奶戚风蛋糕 一片
• 镜面果胶层-QQ糖 2小包 桃子+草莓
• 镜面果胶层-水
• 西瓜汁果冻层-西瓜汁
• 西瓜汁果冻层-鱼胶粉
• 酸奶慕斯层-淡奶油
• 酸奶慕斯层-鱼胶粉
• 酸奶慕斯层-红枣酸奶
• 西瓜慕斯层-西瓜汁（带果肉）
• 西瓜慕斯层-鱼胶粉
• 西瓜慕斯层-淡奶油
• 酸奶戚风蛋糕层-红枣酸奶 我倒了孩子吃剩的估计80ML
• 酸奶戚风蛋糕层-低粉 40G
• 酸奶戚风蛋糕层-香草粉
• 酸奶戚风蛋糕层-蛋 3个
• 酸奶戚风蛋糕层-糖 30G
• 酸奶戚风蛋糕层-玉米淀粉 20G
• 西瓜果肉 剩的……
• 炼乳 做丑陋的蕾丝边用的……

西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

8寸的酸奶戚风蛋糕：慕斯圈裹锡纸两层，方子用的湛站站的 http://www.xiachufang.com/recipe/1053909/

步骤 2

西瓜慕斯：开司米美女的方子，芒果替换成西瓜http://www.xiachufang.com/recipe/1044512/ 。做完均匀铺在蛋糕上，放冰箱冷藏一夜

步骤 3

酸奶慕斯，参考http://www.xiachufang.com/recipe/94744/

步骤 4

西瓜果冻层：http://www.xiachufang.com/recipe/34231/。图上酸奶慕斯层很明显不均匀。

步骤 5

最后为了挽救我的月球表面蛋糕，我祭出了QQ糖镜面果胶层大法：【QQ糖与水的重量比例为1：1 QQ糖加水，隔水加热，10分钟后融化 完全冷却后倒入】 参见http://www.xiachufang.com/recipe/1102993/ 【QQ糖成功逆袭！】

步骤 6

装饰环节其实才是我最痛苦的，我姐们儿评价我这个蛋糕有童趣(⊙o⊙)........ 做剩的西瓜勉强努力弄成球，觉得有点单调，就想小清新一下，幻想可以用炼乳做出蕾丝边效果，结果……成了涂鸦！ 又想补救，就拿彩虹糖放上边，这时候看着还凑合，后来到了晚上颜色都被西瓜球稀释掉了 ╮(╯▽╰)╭...........难道是西瓜也吐了……

步骤 7

但是……其实味道还好吃。一口吃下去，QQ糖的味道-西瓜的味道-酸奶的味道-还有淡淡的奶油味道。 很清爽不甜腻，很适合夏天。 切块比蛋糕本身好看很多这是做孽啊！

西瓜酸奶慕斯蛋糕的小贴士

最初考虑的时候，有想到既然我是菜鸟，就不要做太复杂的口味和图案，求简单至少还能做到嘛。所以主要的味道就是，西瓜和酸奶。 酸奶慕斯单吃其实我觉得还有点腻的，和西瓜搭起来还好吃一些。最后提一句，那个中间做毁了的西瓜汁果冻层，其实我做的超辛苦，为了不要有什么渣渣看起来好看，西瓜汁全部是我用手捏出来的。 这样才能保证果肉尽可能少，看起来干净，哎 接下来的生日蛋糕要到十月份了，密集的十月十一月生日蛋糕轰炸…… 我能不能做凉糕假装生日蛋糕哇？ -------------------------------------- 1：因为考虑慕斯的口感会比较细密，为了体现西瓜的主题，这里用了有西瓜果肉的西瓜汁，吃起来会比较接近西瓜本身的原味 方法简单，西瓜去籽榨汁，这里因为要有果肉吃起来有吃到水果的感觉，所以我直接用料理棒的榨汁头打的。 2：毁了的那层本来应该是镜面的，怪我自己做的时候太着急，没等液体凉够就倒进去，结果下面的酸奶慕斯有的残渣都浮起来了，那叫一个凄惨。这也是导致我多浇了一层镜面的原因。 3：QQ糖我买了不少口味，最后用的桃子味道一包草莓味道一包，出来的效果还比较像西瓜的颜色。关键是味道很好吃

菜谱创建时间：2013-07-20 23:22:29