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北京炸酱面的做法
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北京炸酱面

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飞天的蘑大君

北京炸酱面的用料

北京炸酱面的做法步骤

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步骤 1

猪五花肉切成小丁或者小块

步骤 2

切一大堆葱,只要葱白部分

步骤 3

把切好的五花肉用盐和酱油腌一会儿

步骤 4

放较多的油,烧热到冒烟

步骤 5

先把五花肉较肥的部分放进锅里炸2分钟

步骤 6

然后把瘦的肉丁放进去再炸一会儿

步骤 7

加一勺甜面酱,然后把一半大葱末放进去

步骤 8

黄酱调一点点水泻开然后倒进锅里跟肉葱一起炒

步骤 9

熬酱ing

步骤 10

等到第一部分葱变色后加入另一半大葱

步骤 11

继续熬酱ing

步骤 12

煮手杆面,放两次水,等水开捞面就ok

步骤 13

把菜码各种丝丝儿摆好

步骤 14

把熬好的炸酱盛出放在小碗里上桌咯

北京炸酱面的小贴士

大葱变色到完全看不出来白色是判断炸酱熬好的关键。 菜码光黄瓜丝儿其实就可以了。我爱吃鸡蛋还放了炒鸡蛋 油要多,熬好的炸酱上必须有一层厚厚的油! 一小包六必居的黄酱吃2斤面么有问题,所以可以一次熬一包或者两包黄酱放着

菜谱创建时间:2011-03-29 23:50:57
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