提前一个晚上浸泡花胶、螺片,放上三片姜片以去腥味。
把其他材料泡水,洗干净放一旁待用
将骨头飞水 (放入凉水中,大火煮开沸滚 3-5 分钟,然后将水倒掉,冲洗干净)。
将以上所有食材放入锅中, 加 适量清 水, ( 3-4 人喝加 6-8 碗水, 1-2 人喝可将食材减半,加 4 碗水进行煲制。如果在煲汤过程中发现水太少,可以酌量加入开水)。
用 武火( 大火 )将汤 煲开后调 文火( 最小火 ) 慢炖 2 小时, 出锅前 10分钟 放适量盐即可。
有经验的朋友可以自行选购材料,菜场、药店应该有卖的。 想偷懒的同学也不用愁,我的小店里有搭配好的煲汤材料包,淘宝搜索“阿二靓汤”即可。