金针菇根部切齐,掰散;瘦肉切丝加入盐和生粉腌制片刻.
红椒切丝,葱切段,蒜拍碎切茸。
热锅下油先滑炒瘦肉至7成熟,取出.
加入油爆香蒜头,加入金针菇翻炒。
倒入适当清水再加调味料和红椒、葱、瘦肉翻炒,最后勾个薄芡即可。
金针菇比较易熟炒的时候加入适当清水受热会比较均匀,炒不宜炒过久避免影响它的口感,流失其营养。