凉拌冷面

作者： 義￠北極雪

天气一天比一天热，实在吃不下饭啊！吃点冷面吧！ 可是外面餐馆的冷面的酸甜口味的我还不爱吃 还是自己动手做自己喜欢的吧！哈哈！

用料

• 冷面（挂面也可以）
• 豆芽、黄瓜、西红柿、鸡蛋、辣白菜 依个人口味及人数准备
• 鸡精、生抽、老抽、白糖、香油、陈醋、盐
• 冰镇凉水！
• 冷面调料（也可以不用）
• 自己喜欢的时令蔬菜

凉拌冷面的做法步骤

步骤 1

先用冰箱冰镇一盆凉水（我家用的是水管放出的拔凉拔凉的凉水，现用现放，方便！）

步骤 2

调汁。鸡精，生抽，老抽，白糖，盐，陈醋 依个人口味适量，凉水化开，放入冰箱冰镇。

步骤 3

豆芽开水下锅焯熟，捞出过凉水，用手捞出豆芽挤干水份，摆盘待用。

步骤 4

黄瓜擦丝，摆盘待用。

步骤 5

辣白菜切丝，摆盘待用。

步骤 6

烧开水煮面，冷水时把鸡蛋放里，水开了焖十分钟鸡蛋也熟了。鸡蛋捞出，开始煮面。 冷面的话烫一下就可以，挂面就得煮熟了。 捞出面，放入凉水中，过一遍凉水，然后捞出放入冰箱里的那盆冰镇凉水里。

步骤 7

所有东西摆上桌，可以开动了！

步骤 8

盛面，放料，滴点香油。鸡蛋扒皮放碗里。 浇上调好的汤汁，大功告成！

步骤 9

喜欢吃辣椒的人，也可以放点辣椒油！

步骤 10

大葱切葱花，适量加里。爱吃香菜的加香菜！

凉拌冷面的小贴士

喜欢吃菠菜的人，也可以加些，处理方法同豆芽。 放些芝麻和炒熟的花生，能更香！

菜谱创建时间：2013-07-15 21:25:24