番薯吐司

作者： 学徒小面包--小小小杏子

最近越来越喜欢随心所欲的调配，有什么材料就用上，喷喷的变出个东西来。。没谱的创作更靠谱。。哈哈。。这次做的是北海道土司的番薯版。。

用料

• 番薯 1条
• 高粉 250g
• 糖 45g
• 奶粉 30g
• 淡奶油 86g
• 水 40g
• 黄油 20g
• 酵母 6g
• 盐 3g
• 鸡蛋 1个

番薯吐司的做法步骤

步骤 1

呵呵，番薯是早晨剩下的，把它剥了皮，用勺子压扁斗碎备用。

步骤 2

把奶油，鸡蛋，水，糖，15g奶粉放入面包机桶子，用筷子轻轻搅匀。再放入高粉，盐和酵母（先放4g），然后就可以启动和面程序（20分钟），到10分钟时放入15g黄油。

步骤 3

和好的面团，拿出来再揉揉甩甩，撑开拉出薄膜子就吧它重新揉圆，光滑面朝上，收口朝下放在密闭的容器里发酵。（也可以在面包机里发酵，我的面包机在是搅拌发酵的，没有单独发酵，就这点我不喜欢）

步骤 4

发酵到2倍大左右啦，就拿出面团，把面团扯碎放入面包桶，加入番薯，剩下的15g奶粉，15g黄油和2g的酵母，启动搅拌发酵功能。在搅拌完后，暂停一下机子，拿出面团再揉充分把面团辗平卷成卷卷放入面包机子继续工作发酵。

步骤 5

待机子发酵程序停后，就启动烘烤，浅烤色40分钟，就可以出炉啦。。

菜谱创建时间：2013-07-15 17:47:28