清蒸鱼蛋

作者： 蛋白斯基

清淡的一道快手菜，鱼丸可以买超市冷冻的，以下用料是自制鱼丸的版本，青菜也可以换成任何季节菜。

用料

• 鱼肉
• 西兰花
• 盐
• 鸡蛋清
• 干淀粉
• 高汤

清蒸鱼蛋的做法步骤

步骤 1

西兰花洗净用开水略焯，盛出沥干

步骤 2

鱼肉用刀背捶成蓉，加入水、干淀粉、鸡蛋清、盐往一个方向搅拌并不停加清水直至上劲，用手挤出丸子，入锅内煮熟

步骤 3

将西兰花摆盘，鱼蛋放在中间，盐，高汤调成一个汁子浇上去入锅内蒸五分钟

清蒸鱼蛋的小贴士

没有高汤可用浓汤宝、鸡汁等化水代替。

菜谱创建时间：2013-07-15 13:57:56