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上汤北极虾的做法

上汤北极虾

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成都超级江湖吃货
北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中,生长速度缓慢,长到商品所需的规格需要3到4年的时间,因此肉质很紧密,体形也比一般暖水虾小,平均每公斤120--150只左右.煮熟的北极虾颜色呈粉红色,肉自紧,吃起来有甜味,因此在中国又称为北极甜虾.

用料

上汤北极虾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋1枚加盐打散,汤能熬成奶白色,全靠它。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少许油烧热,下蒜煸炒一下,倒入鸡蛋液,搅得越碎越好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入北极虾煎一煎,使钙质充分渗出,待虾皮变亮,冲入开水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮蛋切粒,金针菇改成两段,青菜一剖为四,火腿肠切成菱形块,姜切丝,小红椒切斜片。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁烧开,下入皮蛋和火腿还有红椒,再下入金针菇,煮制一会儿。姜丝放入汤中,汤烧浓后,用漏勺将主料捞入汤碗中,放些青菜在汤中烫熟,摆盘,浇上高汤即可。

菜谱创建时间:2013-07-14 15:17:56
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