用APP打开
牛油果虾仁沙拉的做法

牛油果虾仁沙拉

6.0万人浏览 5520人收藏 129人做过
APP中查看更多做法
揉面团爱好者
昨天晚上正在为下周一个聚会的前餐沙拉绞尽脑汁呢,然后,就翻到新一期的杂志上这道挺特别的沙拉。于是大晚上的爬起来给虾仁解冻、做腌料汁儿。。。今天终于参照杂志上的讲解和自己的想象完成了,看来真的是慢工出细活,沙拉看似简单,要做的好吃确实还蛮费劲的。尤其是杂志上的recipe一如既往的笼统,所以少不了自己再反复的琢磨。

用料

牛油果虾仁沙拉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前一天晚上把虾解冻,开背,剔除虾线。生姜去皮切碎、大蒜切碎。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再一个碗里倒入橄榄油、姜蒜碎、辣椒粉、孜然粉混合均匀,加入盐、白胡椒粉调味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把解冻过的虾擦干。用2中腌料汁的一半把虾仁腌起来。稍微搅拌一下,尽量让虾的每个部位都蘸上腌料汁。然后用保鲜膜封好,进冰箱冷藏。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天做饭之前取出腌好的虾。热锅,把虾、连同腌料汁一同放到锅中,中火煎大约5分钟,煎到虾背翻开、两面颜色变红取出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛油果一切两半、去核,果肉切小块儿;番茄切成几瓣、去籽,再切成小块儿;混合牛油果和番茄,加入少许盐、半茶匙白砂糖,拌匀、略腌一小会儿。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白芝麻放到煎锅里,不需要放油,小火干炒一下,芝麻颜色变黄、煸炒出香味。放凉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煎好的虾仁预留2、3只完整的。其余的切成小块儿,拌入牛油果和番茄中。放入切碎的香菜、炒好的芝麻,把腌料汁的另一半倒入,挤入四分之一个柠檬的汁,加入1汤匙芝麻油,拌均匀。

步骤 8

最好盖上保鲜膜放到冰箱里让它呆一会儿,以便更入味。吃之前撒香菜叶子、加一些现磨胡椒碎、摆上之前预留的整只虾仁装饰一下就可以了。

牛油果虾仁沙拉的小贴士

1. 虾一定要腌足够长的时间才能入味,这样即使不拌入沙拉,煎完了直接吃味道都很好。 2.牛油果,不要选太软的,果肉太软烂,切小块儿拌入沙拉之后几乎要融化了。 3. 虾仁用这种方法煎好之后还可以根据自己的喜好拌入其它水果,比如芒果或者菠萝。我用剩下的一些虾仁拌入芒果实验了一下,味道也很好,跟牛油果润滑的口感不同,放入芒果就是那种酸甜带有的果味沙拉了。

菜谱创建时间:2013-07-13 03:45:18
打开App收藏