1.材料：高筋粉250克，低筋粉100克，牛奶140克，白糖70克，蛋液80克，即发酵母4克，泡打粉3克，盐2克（底部原料：没拍。糖10克，芝麻8克，低筋粉5克） 2.把牛奶倒入容器内，倒入酵母，用手抓均让其融化. 3.面粉先过筛，把面粉和剩余材料全部加入，用筷子顺时针搅拌， 4.搅拌均匀，直至面粉把蛋液跟牛奶完全吸收，

步骤 2

5.面团取出， 6.开始摔打.开始打面团会很黏，不用加粉，因为打久了，有筋度就不会很粘了， 7.打至面团柔滑，我打了50多分钟， 8.切一小块慢慢展开，可以看到很薄很薄的，不会那么容易裂开，就好了，

步骤 3

9.面团收圆，放到盆内，用保鲜膜抱紧，再盖上盖，放到温暖处发酵1小时（冬天要2小时） 10.发至2倍大， 11.手指蘸点粉，往下按，面团不会回缩，就好了， 12.注意看，，里面像蜂窝一样，很漂亮，

步骤 4

13.面团取出，排气，揉均匀， 14.撮成长条，切剂子，放置醒10分钟 15.取一块，擀成长条， 16.卷起..醒20分钟

步骤 5

17.醒好的卷面团，从中间切开， 18.轻轻，压扁， 19.用手指在中间戳个小洞， 20.就像图中的一样，

步骤 6

21.这是蘸在底部的原料，卷好的小面团，底部蘸点水，在放到底部粉内蘸些， (也可以在卷之前，在擀好的面皮上刷一成油，再撒上些，我里面就用这样做，) 22.这事做好的小面包，准备开始第二次发酵了，那些像毛毛虫的是腊肠包，取一块面团搓成长条，把腊肠卷起即可， 23.放到烤箱35°第二次发酵，大概20分钟，有两至三倍大，就可以开始烤了， 24.面包上刷油，再倒入适量的油，盘底都有就好，（油就我们平常食用的油就好，除了花生油，腥味太重，）烤箱230°第三层.上下火烤20-25分钟，图中是烤了5分钟的，

步骤 7

25.26.烤了15分钟的样子 27刷蜂蜜蛋液，， 28，烤好了，出炉，刷上蜂蜜，嘻嘻，面包好软，而且很香.

菜谱创建时间：2013-07-13 01:41:40

打开App收藏