荔枝酒

作者： 煮任

据说经常喝荔枝酒可以起到滋补、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病、帮助消化和杀菌等等等的作用，所以在荔枝上市时，泡上一大瓶储着慢慢喝吧！我这瓶已经泡了四五年了，越久远越醇香呢！

用料

• 荔枝 10斤
• 50°以上的白酒（一定要高度酒） 10斤
• 大玻璃瓶 1个
• 杞子 一把

荔枝酒的做法步骤

步骤 1

荔枝洗净剥皮，不用去籽

步骤 2

剥好的荔枝装干净的容器里

步骤 3

玻璃瓶洗干净晾干

步骤 4

取一个干净的锅，一定不能有油

步骤 5

倒进剥好的荔枝，开猛火一直翻炒，就像炒菜一样

步骤 6

一直翻炒到荔枝浓稠没什么水分了，关火，彻底晾凉荔枝，注意，一定要彻底晾凉，我是头天晚上炒晾到第二天的

步骤 7

白酒用高度的就可以浸泡成陈年老酒，用低度酒的话只能在短时间内喝掉

步骤 8

把晾凉的荔枝装进玻璃瓶，然后把杞子加进去，再缓缓倒入白酒，放阴凉角落静置就OK了

荔枝酒的小贴士

我炒荔枝时是用高压锅炒的，因为考虑到要晾好久才会彻底冷却，高压锅的盖子密封性能强，（在晾凉的过程中高压锅的顶子也一定要顶上）放着不怕受到蟑螂老鼠之类的侵犯，所以用高压锅炒还是挺好的，想做陈年荔枝酒的亲们可以试试哦

菜谱创建时间：2013-07-12 18:03:22