基础酱汁4号--芝麻酱（sesame paste）

作者： Rebecca-Sydney

芝麻是许多日式酱汁的基础，而芝麻酱也到处都买得到。但自己做的芝麻酱新鲜又放心，还有市售 芝麻酱没有的美妙滋味~ 这款芝麻酱可以用于很多料理，可以单用，也可以加入其它调味品做成美味的沙拉酱汁哦~ --译自《everyday harumi》（网图）

用料

• 熟芝麻 150g
• 生抽或日本酱油 100ml
• 细砂糖 80g

基础酱汁4号--芝麻酱（sesame paste）的做法步骤

步骤 1

将100克芝麻倒入研磨臼（捣蒜臼也行）中研磨，直到芝麻开始粘稠似 膏状

步骤 2

将磨好的芝麻倒入大碗中，加酱油和糖搅拌均匀

步骤 3

把剩下的50克芝麻倒入臼中，轻轻研磨几下，不要像第一批芝麻那么细致

步骤 4

将第二次研磨的芝麻也倒入2中，搅拌均匀。

步骤 5

把芝麻酱储存在密封容器中，放入冰箱保存

基础酱汁4号--芝麻酱（sesame paste）的小贴士

可储存2-3周。但时间越久，芝麻的香气就越淡啦，所以要尽快使用哦！

菜谱创建时间：2013-07-12 13:09:57