用APP打开
锅巴土豆的做法

锅巴土豆

2.3万人浏览 846人收藏 28人做过
APP中查看更多做法
作者: 丁一桌
丁一桌
锅巴土豆是重庆家喻户晓的一道名小吃,软糯的土豆、香脆的锅巴、浓郁的烤香,简单却又不失重庆风味。通常我们都是在街边小摊才能品味这道美食,但其实在家也能做出这令人回味无穷的美味。

用料

锅巴土豆的做法步骤

步骤 1

把冼净后的土豆放入冷水锅中,用大火煮开后,再用小火煮至土豆熟透,捞出备用

步骤 2

在平底锅中放入少许玉米油,待油五成热时放入煮熟后的土豆,用小火慢煎

步骤 3

待土豆两面呈现锅巴状,再用锅铲把土豆切为几瓣,継续用小火慢煎

步骤 4

待切开后的土豆都呈现锅巴后,放入盐,生抽,干辣椒面,花椒面,孜然,然后在放入少许玉米油

步骤 5

起锅时放入味精,芝麻,最后洒上葱花即可

锅巴土豆的小贴士

注意土豆煮熟后立刻慢煎效果最好,煎土豆时火不能太大,一定要有耐心慢慢煎。

菜谱创建时间:2013-07-11 13:37:15
打开App收藏