胡桃宫保鸡丁

作者： 悟-128

妈妈教的宫保鸡丁。有家的味道。

用料

• 鸡肉 350克
• 大蒜 4瓣
• 生姜 2片
• 葱 1根
• 胡桃 20克
• 干辣椒 4枚
• 酱油 适量
• 豆豉 适量
• 盐 少许
• 食用油 少许
• 花椒 5颗
• 料酒 适量
• 干淀粉 少许

胡桃宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

将鸡肉切丁，加酱油、干淀粉腌约10分钟；将大蒜拍碎，生姜切丝，干辣椒切半，葱切段 。

步骤 2

取小碗，加少许酱油、料酒、豆豉调汁

步骤 3

平底锅加热不加油， 将胡桃用手指掰小块，下锅炒香。有香味后，起锅放入小碗，备用

步骤 4

炒锅加油，大火加热，下花椒炸香，捞出花椒

步骤 5

大蒜、生姜、干辣椒入锅爆香

步骤 6

加入鸡丁，大火炒至8分熟，加入调味汁 （步骤2）

步骤 7

加入炒香的胡桃， 翻炒均匀；加入葱段，炒匀

步骤 8

干淀粉兑成水淀粉勾芡，收锅加盖熄火。完成！

胡桃宫保鸡丁的小贴士

1. 胡桃亦可用其他坚果代替。传统的宫保鸡丁多用花生。 2. 鸡肉用大腿肉的话耗时稍长，鸡胸肉耗时稍短。

菜谱创建时间：2013-07-10 23:48:53