用APP打开
生姜炒猪肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

生姜炒猪肉

7.0万人浏览 4706人收藏 125人做过
APP中查看更多做法
作者: 阿晓晓
阿晓晓
这个是按照一夫食堂的方子改良而来的~ 原方子请看:http://weibo.com/1780481403/zFbN0iGXQ 主要的改良地方在于我比较喜欢吃偏甜的口味,所以增加了糖,在霓虹的小伙伴们请直接用味淋加糖吧~另外还放了一些胡椒增加辣度因为我正在感冒【你们懂的.... 我跟你们说啊!!!! 这个菜特别好吃特别下饭!!! 果断成为家里的保留食谱!!!!! 一次能下三大碗白米饭!!!!! _(:зゝ∠)_

用料

生姜炒猪肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

猪肉切片。生姜擦蓉。

步骤 2

用【1/2姜蓉、料酒、盐、淀粉、胡椒】腌制猪肉15~30分钟。

步骤 3

用【1/2姜蓉、2份料酒1份生抽、适量糖】调成酱汁,备用。

步骤 4

热锅热油,将肉片放入锅中快速翻炒至变色。

步骤 5

变色后立即放入酱汁,继续翻炒至收汁,途中放入一小勺老抽上色、一小勺糖调整口味。

步骤 6

关火后浇上一点麻油,拌匀,出锅开吃。

生姜炒猪肉的小贴士

1,生姜请擦蓉。不要切丝。在擦蓉的过程中如果出水的话那就更好了(*´▽`*) 2,炒得越久、生姜的辣味越淡。 3,按照日本口味的话,可以在“腌制”和“调酱汁”过程中加入味醂,增加甜味。 4,用猪肉、鸡肉都ok;如果用吃火锅的那种涮肉片的话,那就直接下锅先煎,然后再倒酱汁。 5,老抽主要是为了上色,其实加不加都ok~ 6,感觉上用这个调味方法炒西兰花啥的也不错的样子.....(´・ω・`)......

菜谱创建时间:2013-07-10 12:56:27
换个做法