清蒸鲩鱼（草鱼）

作者： 一笑而过-31

简单方便美味鲜 我很爱吃的一道菜~~~ 鲩鱼，又叫草鱼，四大家鱼之一 草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经； 具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效； 主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。（摘抄）

用料

• 鲩鱼一条（500克左右）
• 红椒 一个（新鲜红椒更好）
• 姜/ 葱
• 料酒
• 盐
• 蒸鱼豉油（我家当家的口味重我们也一起放了点生抽）
• 植物油

清蒸鲩鱼（草鱼）的做法步骤

步骤 1

鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分（我是让卖家直接杀好的）

步骤 2

用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟

步骤 3

姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）

步骤 4

蒸鱼的时候把红椒、葱和葱叶切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。（我个人不太喜欢卷的也就省了这一步了）

步骤 5

鱼蒸好后掉去一部分汤汁，将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油（盐味重的亲们还可以一起放点生抽）

步骤 6

将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可

清蒸鲩鱼（草鱼）的小贴士

鱼去腥可以用到姜，料酒等材料，去掉内脏的黑膜也是关键！

菜谱创建时间：2013-07-10 09:15:44