雪菜黄鱼汤

作者： 小厨-叶子333

一道地道宁波菜！

用料

• 鲜笋 100G
• 大黄鱼 1条
• 雪菜 100G
• 小葱
• 生姜
• 蒜头
• 食用油
• 盐
• 味精

雪菜黄鱼汤的做法步骤

步骤 1

黄鱼剥腹洗净，拉柳叶花刀，用开水两边略烫，沥干待用。

步骤 2

雪菜切粒，笋切丝，姜切丝，蒜切片，葱切段。

步骤 3

锅内下少许油，烧至七成热，倒入笋丝雪菜翻炒至雪菜出香味，装盘待用

步骤 4

锅内下油，烧至七成热，放入姜丝、蒜片略扁，放入黄鱼两边略煎。

步骤 5

加入开水700G左右，加入适量的盐，闷盖大火烧沸改中火煮10分钟左右。

步骤 6

到汤色呈白色，鱼眼呈白色，加入炒好的笋丝雪菜，改用大火煮沸，加入葱段，少量味精，即可装盘。（不喜欢生姜的可以生姜切片，煮好筷子拣出）

菜谱创建时间：2013-07-08 00:44:24