清爽红三剁

作者： 希南

夏季蔬菜很多，这时候的瓜果可以适当多吃些，西红柿、黄瓜、辣椒都是自然成熟的。 红三剁是知名度最高的几道云南家常菜之一，在我心目中，可以排进下饭菜前三名。 在本就容易没有胃口的夏季，如果你有些许孕吐，实在没有胃口，推荐试试这个极简版的清爽红三剁，配米饭很好，做法简单，营养也均衡。

用料

• 肉末（买五花肉回来自己剁最好，也不要用料理机搅拌，口感真的不一样） 一小盘
• 西红柿（比拳头稍微大点的） 1个
• 尖椒 2个
• 盐 少许
• 油 少许
• 生抽（可有可无） 少许

清爽红三剁的做法步骤

步骤 1

五花肉买来洗干净剁碎，尖椒、西红柿分别洗干净。

步骤 2

西红柿在面上划个十字，放热水里面烫一会儿，把皮去掉，这个很好玩。

步骤 3

把三种材料都剁成碎碎，所以叫三剁嘛！

步骤 4

锅里少放点油烧热，下肉末末炒至变色，放点生抽，一点点就好。

步骤 5

放入尖椒碎，撒一点盐，翻炒均匀，待尖椒断生放入西红柿，继续炒匀。

步骤 6

炒匀了就可以出锅了。

清爽红三剁的小贴士

1.红三剁的做法很多，不能缺少的是肉末、青辣椒和西红柿。 2.除了盐，其他调料对于它来说其实都是可有可无的配角，不会对这道菜起到至关重要的决定作用，尽管放心去做。

菜谱创建时间：2013-07-07 16:21:27