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黑椒大闸蟹的做法

黑椒大闸蟹

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作者: 宁波苏蟹阁
宁波苏蟹阁
苏蟹阁提醒:大闸蟹很美味,不能多吃哦

用料

黑椒大闸蟹的做法步骤

步骤 1

先将苏蟹阁大闸蟹去掉蟹脐,打开蟹盖后去掉两边象菊花瓣一样的蟹腮,还有要去掉的是蟹肠、胃和心,然后冲洗干净剁成四大块,将其泡在黄酒里备用。

步骤 2

把苏蟹阁大闸蟹的剁开的切面扑点淀粉,这样可以防止蟹肉散开,锁住肉汁。素油烧热,把拍好的蟹块放进去快速翻炒,一点油爆炒一下。

步骤 3

翻炒一下后盛出备用,另起锅黄油融化,把大蒜、姜、辣椒和洋葱粒一起炒香,再放入黑胡椒碎,把刚才过了油的大闸蟹倒进去,加点水或高汤煮开,勾芡,为了胡椒味更浓郁,再撒点黑胡椒粉、香葱碎就起锅。

菜谱创建时间:2013-07-05 16:25:36
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