姜子鸭

作者： 肥肥鱼

姜子鸭~不是钓鱼那位哦XDD 夏天子姜大量上市，又香又不是太辛，炒菜红烧都是好样的！

用料

• 二荆条辣椒
• 子姜
• 鸭
• 小米辣
• 泡酸萝卜
• 郫县豆瓣
• 水（或啤酒）
• 盐
• 蒜瓣

姜子鸭的做法步骤

步骤 1

鸭成小块过沸水去浮沫洗净，子姜辣椒等切长条备用

步骤 2

起油锅，入郫县豆瓣，蒜瓣，酸萝卜条炒香，加入鸭翻炒均匀

步骤 3

转煮锅，加水或啤酒漫过食材，大货烧开转小火约1小时

步骤 4

放入辣椒丝，生姜，小米辣再煮十分钟，入盐调味

步骤 5

起锅~

姜子鸭的小贴士

1姜有很好的去腥作用，加上之前焯水过，一小时慢炖后口感会很好 2姜数量多些，就当做其中的配菜吃哦，这才是姜子鸭的真谛。。 3啤酒烧鸭会很经典，没有用水也没问题，但要一次加够，中间加会影响各种哦~

菜谱创建时间：2013-07-03 22:05:20