糯米小蛋糕

作者： ˊ ❤小K果酱

转自 Helen 的烘焙小时光 原帖地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6485eb720101k4ko.html

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 70g
• 糯米粉 100g
• 泡打粉 4g
• 色拉油 40g
• 牛奶 40g

糯米小蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 做好准备工作：称量各种原料，糯米粉+泡打粉混合过筛；

步骤 2

2. 牛奶+色拉油混合均匀，微波炉稍稍加温；

步骤 3

3. 全蛋加细砂糖打发至纹路不易消失；

步骤 4

4. 分两次筛入粉类；

步骤 5

5. 切拌均匀至看不见干粉；

步骤 6

6. 取少量面糊加入油奶混合液体中拌匀；

步骤 7

7. 倒回蛋糊盆中，整体拌匀；

步骤 8

8. 倒入模具，轻震两下；

步骤 9

9. 放入预热好的烤箱，上火175度，下火155度入炉烘烤（无上下控温的烤箱，可用170度左右）30分钟左右。

糯米小蛋糕的小贴士

Tips： 1.全蛋一定要打发到位，不然筛粉后的消泡声会让你心碎的 具体标准：提起打蛋头画个8字，痕迹不会马上消失； 牙签插入1cm，不倒 2. 因为糯米粉没什么筋度，还是建议加少许泡打粉 （买品质好的，不含铝的）

菜谱创建时间：2013-07-03 09:56:50