腐乳红烧猪蹄

作者： littletyl

终于在荷兰发现了猪脚！欢呼雀跃~其实这道菜做起来真的无比简单，备好材料按顺序扔进锅里，炖2,3个小时，掀开锅盖就是满满的惊喜啦！

用料

• 猪蹄 两只
• 朝天椒 3根
• 红油腐乳 2块
• 八角 1枚
• 桂皮 1小段
• 花椒 若干
• 姜片 若干
• 葱 两根
• 冰糖 若干
• 蒜 若干
• 花雕酒
• 生抽
• 老抽
• 盐

腐乳红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄可以切几刀，如果可以剁成极端当然更好，方便烹饪，吃起来也方便。如果毛没有除尽可以放在火上或用打火机燎一下猪皮表面。

步骤 2

烧开一锅水，放入两三片姜，加入一点花雕酒，水烧开后放入猪蹄。煮两三分钟水沸腾后将猪蹄捞出。

步骤 3

锅中导入一些油，小火烧热让入几粒冰糖炒化。放入猪蹄翻炒，放入葱姜蒜朝天椒，翻炒4,5分钟至猪蹄表面有糖色，加水没过猪蹄。

步骤 4

依次放入花椒，八角，香叶，桂皮，倒入生抽，老抽。将腐乳块搅拌好配着红油倒入锅中。

步骤 5

闷着盖开始煮吧，咕嘟个4,50分钟打开翻动一下检查一下。基本上1个多小时后就可以吃了，如果喜欢吃炖的比较烂的可以多炖一会。如果觉得味道淡可以再加入一点盐。

步骤 6

撒点葱末出锅！浓郁的汤汁啊~丰富的胶原蛋白~猪蹄，我来啦~

腐乳红烧猪蹄的小贴士

1. 嫌麻烦的话可以不炒糖直接在加水后把糖放进汤里煮。 2. 我煮了1个小时发现没什么动静就出门去购物了。去了趟超市回来发现水位下去一半，汤汁稠稠的！好赞~

菜谱创建时间：2013-07-02 17:36:20