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foccacia的做法

foccacia

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作者: adaferrero
adaferrero
Rose Levy Beranbaum的方子 我的量刚好28*24cm石板一盘

用料

foccacia的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中粉,酵母,水,盐混合,k浆中速搅拌30分钟左右。一开始是团面糊水⋯⋯

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到不粘缸,差不多图中这个样子就可以了

步骤 3

发酵到差不多2倍(原方是室温发酵,苦逼打工妹木油办法得上班,放冰箱冷藏发酵,下班回家再捣腾)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下班回来这个样子啦,回温30分钟的样子,这个时候烤箱石板预热,橄榄油加香草混合备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团倒抹了油的烘焙纸上,上面撒香草油,黑橄榄随便掰两下也铺上面

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

250度,中层,20分钟,done!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大饼卖相不好 味道可一点都不马虎

foccacia的小贴士

1。打面糊的时候要有耐心,一开始粘缸很严重,我足足打了半小时 2。要用k浆,不是平时揉面的勾型浆

菜谱创建时间:2013-07-01 19:03:36
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