鱼香藕夹

作者： 翘嘴巴鱼

这是我第一次吃藕夹，也是第一次做藕夹~味道正不正宗我是不晓得。。但是还蛮好吃的~拜托，你里面夹的可是虾仁，纯的虾仁！我不是很喜欢猪肉末，牛肉末。。所以尝试夹了虾仁馅~（等等！！我错了，我说谎了，其实是那个视频里面就夹的虾仁，正和吾意啊，顺便照抄了~~）

用料

• 藕 一段（有剩）
• 虾仁15个
• 白胡椒粉
• 盐
• 米酒
• 鸡蛋一个
• 太白粉
• 玉米粉
• 辣豆瓣酱
• 酱油
• 糖
• 包菜
• 姜 几片
• 蒜 一瓣

鱼香藕夹的做法步骤

步骤 1

虾仁用胡椒粉，盐，蛋清，米酒，玉米粉抓腌一下，藕切成1cm的片，再中间剖开，不要切断。腌过的虾仁用搅拌机绞碎~包菜切丝。姜蒜切片（其实要切末，我不想吃到姜蒜切片）

步骤 2

藕中间夹上虾仁

步骤 3

制作面糊，一个鸡蛋，太白粉下去搅拌，搅拌到可以流动的面糊~不要太稀

步骤 4

藕裹上面糊放到120度油温的锅里小火炸，炸3，4分钟左右捞起

步骤 5

这个时候如果藕夹的颜色不是特别金黄，大火到油高温冒烟的时候，把藕夹丢进去两面炸10s，捞起沥油盛盘~

步骤 6

制作上面的酱，先用一点油爆香姜蒜，把辣豆瓣酱下去炒香，加入糖，米酒，酱油，水煮到开，放入水淀粉勾芡~开了气候淋在上面就ok~

步骤 7

装饰点包菜丝~（其实应该是葱花，但是我没有。。。）

鱼香藕夹的小贴士

藕中间不要夹太多，溢出了比较丑~

菜谱创建时间：2013-06-30 23:11:13