红茶柠檬果酱

作者： seimono

柠檬用来熬果酱了只能用麻麻买的李子来做个背景_(:3」∠)_今天早上去收快递的时候顺便买了个柠檬，售货员还给我选了个大的，本着想把它一次用完的想法做了这个果酱，为了提味和多熬点果胶就选了个最酸的大李子加进去，最后做得很成功！果胶很粘稠，麻麻说虽然酸但是很好吃！用一勺冲开加点冰块就是爽口的夏日饮品，还可以添加薄荷等一起饮用。如果配合红茶包一起泡味道不输外面卖的柠檬红茶哦。 我的分量是270克左右一罐，可以根据制作量加减用料。

用料

• 柠檬 1~2个
• 红茶包两包 约4克
• 冰糖 约50克
• 大李子 一个
• 白糖 约80克，可根据个人口味增减
• 密封玻璃瓶 一个

红茶柠檬果酱的做法步骤

步骤 1

玻璃瓶洗净用烤箱消毒，120度15分钟左右，没有烤箱也可用水煮消毒晾干。

步骤 2

奶锅装200毫升水烧开后关火，放入红茶包，泡好后把茶包捞出。

步骤 3

柠檬洗净后用盐搓去表面的蜡，黄色表皮擦丝，挤出柠檬汁并将果肉去籽切碎，皮的白色部分去除不要。李子去皮和核切碎，和柠檬皮、汁与果肉一起加入锅中。不喜欢果肉颗粒感的也可以用料理机直接打碎，节省时间。

步骤 4

加入糖煮开用小火熬制，糖的分量可以按个人口味增减，因为柠檬和李子都很酸所以我加得有点多。

步骤 5

不断搅拌防止粘锅，熬至黏稠后装入消毒好的密封玻璃瓶，冷却后放入冰箱保存。

红茶柠檬果酱的小贴士

1.都用柠檬也可以，但是李子本身味道不突出，作为添加到果酱增加酸味的水果效果很好。本来打算买一个柠檬做糕点，做果酱有点少正好有酸李子就加了一个，熬出来的果酱果胶丰富非常成功。不过做浅色果酱用浅色的青黄李子会比较好，深色果酱可以用红李子或者黑布林。 2.红茶会使果酱呈现漂亮的琥珀色。用这种方法也可以自制柚子茶或者梅子茶，甚至各种水果茶酱。比起超市几十块一罐的柚子茶要实惠健康得多哦。

菜谱创建时间：2013-06-30 21:07:10