肉末茄子

作者： 贺兰飘雪

肉末茄子，其实做法和麻婆豆腐差不多了，只是把豆腐换成了茄子

用料

• 茄子 400g
• 瘦肉 100g
• 大蒜
• 葱
• 泡椒
• 青椒
• 豆瓣
• 酱油
• 盐
• 色拉油
• 花椒

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成5厘米长、3里面宽的片，瘦肉跺碎，葱剁碎，青椒和泡椒切成小块

步骤 2

锅内放多点油，烧热后放入茄子，炸3-5分钟，将茄子捞出控油

步骤 3

将锅内剩余的油倒出一些，留少许油，烧热后倒入青椒、泡椒、花椒、大蒜、豆瓣翻炒半分钟

步骤 4

倒入碎肉，加入盐和酱油，炒至肉熟，然后倒入茄子一起翻炒2-4分钟，撒上葱花，就可以出锅了。

肉末茄子的小贴士

炸茄子的油要多放点，不然炸不开，茄子太耗油了

菜谱创建时间：2013-06-30 20:01:29