用APP打开
新月酥饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

新月酥饼

1879人浏览 45人收藏 8人做过
APP中查看更多做法
作者: 禁语
禁语
#跟着小嶋做烘焙#P36-37,无需打发黄油。而且无需蛋黄。不用为多出来的蛋白发愁~味道也很赞。快手又简单。 刚好做了30块。

用料

新月酥饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将低粉+玉米淀粉+榛子粉(我用的杏仁粉)+糖粉混合过筛。注:可以用网眼较大的筛网筛榛子粉,过筛以后再与其它粉类搅拌均匀。残留在筛网上的榛子薄皮可以放到筛过的榛子粉里。

步骤 2

黄油软化,用橡胶刮刀搅拌至黄油颜色发白,然后快速搅拌至柔软顺滑。

步骤 3

筛入1,拌匀。用橡胶刮刀将面粉和黄油切拌均匀,看不到干粉后再搅拌10次。用刮板将搅拌碗清理干净,然后用手轻轻揉成面团。

步骤 4

将面团分成小块,每个10~11克,最好是分成小块后把小面团逐个放到电子秤上,秤上显示的克数应该是10~11的整数倍。

步骤 5

用掌心把每块面团揉成小球状,排出空气,用3根手指在面板上将小球搓成5~6厘米(我搓的8厘米.>_<)长的棒状。

步骤 6

将搓好的小棒两端下弯,做成马蹄状,留一定间隔放在烤盘上。

步骤 7

放入烤箱中层170度烘烤12~15分钟(记得提前预热)~直至酥饼略呈焦黄色,取出放在冷却架上冷却。

步骤 8

完全冷却后,用粉筛在成品上筛一层装饰用糖粉,摆放间距要紧密一些。

新月酥饼的小贴士

1、最好烤到酥饼底面也略呈焦黄色,烘烤不足会影响风味,烘烤过度则会使黄油香气尽失,口感不够酥脆。如果下火较强,可以垫两张垫纸,如果烤箱内外两侧的温度不均,可以在烘烤过程中将烤盘调转180度。(我有话说:我全程都是180度,然后烤了30分钟。依然很香。>_<) 2、糖粉量觉得略甜(个人比较怕甜),下次打算减到38~40克左右~

菜谱创建时间:2013-06-30 15:32:37
换个做法

大人小孩都爱不释口的【蜂蜜牛奶小餐包】
大人小孩都爱不释口的【蜂蜜牛奶小餐包】
评分 7.3 12297 人做过
APP查看详细教程
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】
评分 8.4 27400 人做过
APP查看详细教程
香到骨头里的蒜香排骨(烤箱)
香到骨头里的蒜香排骨(烤箱)
评分 8.1 6930 人做过
APP查看详细教程

芒果千层蛋糕,100%成功告别煎皮无能
芒果千层蛋糕,100%成功告别煎皮无能
评分 8.0 14613 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry+》蛋黄酥
《Tinrry+》蛋黄酥
评分 8.9 14351 人做过
APP查看详细教程
红烧牛肉土豆 (独家秘制)
红烧牛肉土豆 (独家秘制)
评分 8.4 9351 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


《Tinrry+》牛轧糖(棉花糖版)(简单好吃、送礼必备)
《Tinrry+》牛轧糖(棉花糖版)(简单好吃、送礼必备)
评分 8.6 14525 人做过
APP查看详细教程
酸汤肥牛
酸汤肥牛
评分 7.8 10285 人做过
APP查看详细教程
西红柿鸡蛋疙瘩汤
西红柿鸡蛋疙瘩汤
评分 8.1 9638 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


家常烧茄子(比较简单)
家常烧茄子(比较简单)
评分 8.0 10178 人做过
APP查看详细教程
菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉
评分 8.4 8288 人做过
APP查看详细教程
【视频】芒果慕斯(6寸) | 含镜面果胶配方
【视频】芒果慕斯(6寸) | 含镜面果胶配方
评分 8.3 27574 人做过
APP查看详细教程
糯米蛋-好吃到要爆炸
糯米蛋-好吃到要爆炸
评分 8.6 9517 人做过
APP查看详细教程
少女心的香蕉蔓越莓玛芬
少女心的香蕉蔓越莓玛芬
评分 7.6 13690 人做过
APP查看详细教程
棉花糖版牛轧糖
棉花糖版牛轧糖
评分 8.5 17232 人做过
APP查看详细教程
还有222种做法,这就去看 >>