【发面糖饼】

作者： 璐稔

上次做【黑芝麻糊】。磨了好些黑芝麻粉，正好做糖饼吃！发面版的，口感喧腾软和，黑芝麻粉+糯米粉+白糖+猪油做内馅，用平底锅一抗，香S个人！

用料

• 【饼皮】
• 普通面粉
• 安琪酵母 一勺
• 温水
• 【内馅】
• 黑芝麻粉 30克
• 糯米粉 20克
• 白糖 10克
• 猪油 一勺

【发面糖饼】的做法步骤

步骤 1

【内馅的制作】黑芝麻粉:糯米粉：白糖按3：2：1的比例。

步骤 2

调入适量温水，再挖一勺猪油（增香）。

步骤 3

水边加边搅拌，直至调拌到干湿程度适宜，内馅就做好了。

步骤 4

【发面】取干面粉于和面盆中，安琪酵母5克用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水，揉成软面团，饧（xing 三声）发至2倍大。

步骤 5

将发好的面团反复揉匀。

步骤 6

搓成长条。

步骤 7

切成小面剂。 切成小面剂，按扁。

步骤 8

将之前和好的黑芝麻馅放在面皮中央。

步骤 9

象包包子一样，包好收口。收口朝下，按扁。

步骤 10

表面抹一点水，将黑芝麻撒在表面，轻轻按压继续，让芝麻附着于面皮上。 平底锅倒入适量油，将糖饼放入。

步骤 11

将糖饼煎成两面金黄，有面香味飘出，面饼就差不多熟了。注意，火不要太大，小火慢慢烙哦。（期间可以盖上锅盖，让糖饼熟的更快）

步骤 12

香软可口的【糖饼】就可以上桌了！

菜谱创建时间：2013-06-30 15:05:50