凉拌卤牛肚

作者： 一笑而过-31

炎热的夏天来碟凉拌牛肚，那叫一个爽 啊~~~~

用料

• 牛肚
• 香菜
• 辣椒油
• 蒜
• 姜
• 香油
• 醋
• 大葱
• 料酒（或啤酒）
• 小西红柿

凉拌卤牛肚的做法步骤

步骤 1

牛肚是前一天晚上卤好的

步骤 2

买来的牛肚加盐反复内外清洗,最后用醋再清洗一遍,去除异味

步骤 3

买来的卤料放入一高压锅清水里煮,加入新鲜姜块、料酒、干辣椒(根据个人口味放)、一大段大葱白（最好拍一下这样好出味），烧开

步骤 4

另取一锅把清洗好的牛肚焯熟

步骤 5

把焯好的牛肚移至烧开的卤水中,压到冒气，调至小火煮20分钟。如果是平时的锅要炖个差不多炖了1.5小时卤牛肚就OK了

步骤 6

把牛肚浸在卤水中一宿使它更好入味,第二天就切把切把剁了炒了凉拌了吃

步骤 7

把卤牛肚切丝，放入香油、辣椒油、鸡精、糊椒粉、蒜蓉（根据个人口味）拌下，装盘后撒点香菜

菜谱创建时间：2013-06-29 15:16:10