草莓巧克力可可蛋糕

作者： 周大晴

草莓+巧克力+可可+奥利奥+鲜奶油，超混搭口感却很棒。

用料

• 巧克力块 8-10块
• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 6个
• 鲜牛奶或奶粉 100ml或20g
• 糖粉 100g
• 可可粉 5-10g
• 黄油 40g
• 奶油 1盒
• 香草精 3瓶
• 草莓 1盒
• 奥利奥 1盒

草莓巧克力可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好上述材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离

步骤 2

用打蛋器把蛋白打到呈起泡状的时候，加入30g的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入30g糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的30g糖

步骤 3

把6个蛋黄加入10克细砂糖，搅拌。将牛奶（或奶粉）与可可粉混合，加入蛋黄中，用橡皮刀搅拌均匀后加入已经热融的黄油、滴入1-2滴香草精。

步骤 4

把蛋白和蛋黄混合，用橡皮刀搅拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出

步骤 5

入烤箱，170度，约40分钟时即可

步骤 6

烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却

步骤 7

将蛋糕横切三等份，最上层可以吃咯。中层加入切碎的草莓、炼乳、奥利奥碎。上层铺上新鲜打好的奶油，巧克力块围边，撒上奥利奥碎。

步骤 8

最后放上新鲜的草莓。完成啦！

菜谱创建时间：2013-06-28 18:08:10