宇治红豆小球藻吐司

作者： 升康力小球藻

宇治是京都有名的抹茶产地 抹茶有丰富的儿茶素 红豆可帮助排水肿， 小球藻的清新藻香配上浓密软绵的红豆馅 恰倒好处的平衡口感 相信会成为全家人的最爱噢～！

用料

• 高筋面粉 300g
• 鲜奶油 40ml
• 宇治抹茶粉（或是一般的抹茶粉也可以哦） 10g
• 白糖 70g
• 盐 少许
• 鲜奶 170ml
• 酵母粉 5g
• 红豆 200g
• 无盐奶油 10g
• 升康力小球藻（磨碎后备用） 30颗

宇治红豆小球藻吐司的做法步骤

步骤 1

红豆前一晚先泡水，隔天倒掉水后洗净，放入电饭锅以两倍的水按煮饭程序煮成松软颗粒状。

步骤 2

红豆煮好后，开盖以盛饭勺压碎，利用余热，加入无盐奶油10g、鲜奶油10ml、白糖50g拌匀成泥，再冷却备用。

步骤 3

将高筋面粉、鲜奶油30ml、宇治抹茶粉10g、白糖20g、少许盐、鲜奶170ml、酵母粉5g打成面团后，揉打出筋性（面团光滑不沾手，并可拉出薄膜的程度，进行发酵约1个小时

步骤 4

将面团擀平成约30*40cm大小，长轴三褶折起，转90度方向再擀成宽与半条吐司模长轴约略大小的长方形

步骤 5

平铺上红豆馅和小球藻粉（边端留约5cm不铺），由近端开始搓成圆筒状

步骤 6

整形后放入半条吐司模内做最后发酵至满盘，以170℃烤40分钟即可享受热乎乎的吐司。

宇治红豆小球藻吐司的小贴士

*建议吐司模上可加盖铝箔纸防焦

菜谱创建时间：2013-06-28 16:06:32