肉末蒸秋茄

作者： 阿晓晓

想不到才6月份，就已经有秋茄上市了呢！ 比起紫色的茄子，秋茄的口味更加清爽，也比较不会那么软趴趴的~ 最喜欢吃秋茄了ヽ(●´ε｀●)ノ ~ 说起茄子，我个人觉得最佳拍档应该是：肉末、咸鱼、豆豉← 不知道大家喜欢哪一种？ 这个菜没有啥油分和脂肪，太适合减肥的各位妹纸了！！！！ 火速做起来呀！

用料

• 秋茄
• 瘦肉
• ★盐、糖
• ★生抽、老抽
• ★胡椒粉
• ★料酒
• ★麻油
• ★生粉

肉末蒸秋茄的做法步骤

步骤 1

秋茄切段再一分为四改成条，切好后泡在清水里泡30分钟左右。

步骤 2

将瘦肉洗净切末，将★的调料加入肉末中拌匀，腌制15~30分钟入味。此时调味的口味可稍重。

步骤 3

茄子沥水，在盘内码好，将肉末铺在茄子上面。

步骤 4

大火蒸20分钟，即可出锅（如果出锅后水较多，可以将水倒掉）。

肉末蒸秋茄的小贴士

1，出锅后按照喜好可浇上麻油、辣椒油、生抽等.... 2，上桌后可将肉末和茄子拌匀再吃哦~ 3，可将肉末换成咸鱼or豆豉..... 4，由于茄子没有放调料，所以在腌制肉末的时候可以适当加重口味。

菜谱创建时间：2013-06-27 19:28:11