薄荷巧克力冰淇淋

17 人做过

很喜欢薄荷凉凉的味道,做过薄荷酱,薄荷芝士蛋糕,煮绿豆汤的时候也喜欢放几片新鲜薄荷叶,这个薄荷冰淇淋是在杜柏瑞吃过后自己试着做的,相似度90%,大爱呀~

作者: 姗Viola

用料  

  • 在大缽中放入鸡蛋和糖打散,至糖完全溶化。牛奶加热至快沸腾,少量逐次的加入蛋液里搅拌均匀。

  • 将蛋奶液用小火加热,从底部翻起搅拌并慢慢加热至浓稠状。过滤一遍后隔冰水搅拌冷却。

  • 淡奶油打至七分发,与彻底冷却的蛋奶糊混合均匀。

  • 加入薄荷酒拌匀后,盖上保鲜膜放入冰箱冷冻。

  • 快要结冻时取出用电动搅拌器充分搅拌,再放入冰箱冷冻。如此重复2~3次,冰淇淋糊会变得浓稠滑润。

  • 加入切碎的黑巧克力碎片,用刮刀混合。

  • 混合均匀后即可移入保存容器中,进冰箱彻底结冻。

  • 完成。在炎热的夏天吃着凉爽的冰淇淋是不是也算人生一大快事呢O(∩_∩)O~

小贴士

如果是用冰淇淋机做,则不用打发淡奶油。直接和蛋奶糊、酒混合好再倒入冰淇淋机搅拌就好。巧克力碎还是要取出做好的冰淇淋后再加入混合哦~

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