薄荷巧克力冰淇淋

作者： 姗Viola

很喜欢薄荷凉凉的味道，做过薄荷酱，薄荷芝士蛋糕，煮绿豆汤的时候也喜欢放几片新鲜薄荷叶，这个薄荷冰淇淋是在杜柏瑞吃过后自己试着做的，相似度90%，大爱呀~

用料

• 牛奶 200ml
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 50g
• 葫芦绿薄荷酒 2大匙
• 淡奶油 150ml
• 65%黑巧克力 50g

薄荷巧克力冰淇淋的做法步骤

步骤 1

在大缽中放入鸡蛋和糖打散，至糖完全溶化。牛奶加热至快沸腾，少量逐次的加入蛋液里搅拌均匀。

步骤 2

将蛋奶液用小火加热，从底部翻起搅拌并慢慢加热至浓稠状。过滤一遍后隔冰水搅拌冷却。

步骤 3

淡奶油打至七分发，与彻底冷却的蛋奶糊混合均匀。

步骤 4

加入薄荷酒拌匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻。

步骤 5

快要结冻时取出用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻。如此重复2~3次，冰淇淋糊会变得浓稠滑润。

步骤 6

加入切碎的黑巧克力碎片，用刮刀混合。

步骤 7

混合均匀后即可移入保存容器中，进冰箱彻底结冻。

步骤 8

完成。在炎热的夏天吃着凉爽的冰淇淋是不是也算人生一大快事呢O(∩_∩)O~

薄荷巧克力冰淇淋的小贴士

如果是用冰淇淋机做，则不用打发淡奶油。直接和蛋奶糊、酒混合好再倒入冰淇淋机搅拌就好。巧克力碎还是要取出做好的冰淇淋后再加入混合哦~

菜谱创建时间：2013-06-27 17:25:46