可可蛋糕吐司

作者： 橙滚滚

原方来自小慢姐的新浪博客 很像小时候在外面买的面包，上面是蛋糕，下面是面包，我和爸爸就抢着吃上层的蛋糕，下层的面包。。。。可能被麻麻不情不愿地解决了 这次做的蛋糕面包很合我口味，制作也很方便！ 步骤繁多，但一步步做下来并没有难度！

用料

• 面包体
• 蛋糕体
• 酸奶 120克
• 鸡蛋 3个
• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 45克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 牛奶 45克
• 酵母 3克
• 液体油 35克
• 全蛋液 50克
• 器具：面包机或底部无孔的大模具
• 黄油 25克

可可蛋糕吐司的做法步骤

步骤 1

鸡蛋酸奶先倒入面包桶。酸奶是自己用面包机做的，也可以现成的市售酸奶。

步骤 2

然后是面粉、糖、盐。据说糖和盐要成对角线放，其实不是预约法的话，是没有关系的。

步骤 3

一个揉面程序30分钟后，面粉团揉成形后放入黄油

步骤 4

标准程序揉面结束后检查一下面膜状况

步骤 5

等程序一发结束后，排气滚圆，松弛15分钟，再把面团整理成一个单卷。（2个也可以）

步骤 6

把面团放回面包里进行二发。

步骤 7

在离烘烤开始前20分钟准备蛋糕体的制作。在蛋黄里加入色拉油，并搅拌开来。

步骤 8

用打蛋器慢慢搅打开来，一边搅拌一边倒油

步骤 9

把牛奶倒入蛋黄中，同样是边搅拌边倒，以免油水分离。

步骤 10

称取低筋面粉和可可粉。筛入蛋黄糊中，这个过筛很重要，不要省略

步骤 11

用切拌法把面糊混和好。

步骤 12

砂糖分三次倒入蛋清中，蛋清打发至硬性打发状态。

步骤 13

挑三分之一蛋清拌入可可蛋黄糊中，并用切拌法搅拌，反复三次。

步骤 14

烘烤开始时把蛋糕糊倒入电包桶中，盖上盖进行烘烤。到结束就大功告成了。

可可蛋糕吐司的小贴士

1.蛋糕糊最好提前半小时做，否则一磨蹭两磨蹭地面包很容易发过头，制作完的面糊可以放入冰箱短暂保存 2.我烤了50分钟，感觉差不多，可以再减少一点儿时间，否则皮太硬 3.我的面包机可以做900克的面包，所以很大，蛋糕倒进去不会溢出，面包机较小的姑娘可以减少20％的量来做

菜谱创建时间：2013-06-27 13:01:18