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同厂出品，仅仅包装不一致⭐数量有限先到先得🔥

想问大家：拆开一袋风干牛肉，有多少次是以“算了”收场的？

第一口咬下去，腮帮子就开始抗议。嚼了两下，一根透明的筋膜突然卡在牙缝里，像嚼不烂的橡皮筋。再努力几下，要么吐出来，要么整根放下。

我想：那一袋牛肉干，最后往往在抽屉里睡到过期。

图片来源于网络

我们习惯了风干牛肉等于“硬”的设定，甚至觉得越硬越正宗、越难咬越真材实料。

 其实，风干牛肉早就有了另一种做法——不那么干、没有筋、老人小孩都能轻松嚼动。

也就是说，它只需要做到三件事：好嚼、干净、真材实料。

 牧场风干软牛肉干，正是这样一根“不较劲”的牛肉干。

七成半干，人工去筋膜，配料只有牛肉、盐和天然香辛料，草原放养黄牛后腿肉。

把草原的风、阳光和奔跑的活力，温柔地收进每一口里。

软硬适中

7.5成干，去筋膜

传统风干牛肉为了延长保质期，往往做到九成干甚至全干，肉质纤维被彻底抽干水分，咬起来像在啃木头。

而这款牛肉干选择了一个更温柔的数字——7.5成干。

七成半，是一个反复测试后的黄金平衡点。

它比传统风干牛肉多保留了两分水分，咬下去柔软多汁，不会在嘴里炸成干渣；又比湿牛肉干少了两分水分，依然保留着风干牛肉特有的紧实嚼感。

好嚼，但不失风干牛肉的本色。

更关键的是制作过程中的一道“笨功夫”——人工剔除筋膜。

古人做“脯腊”尚需“捶之去其皽”。

如今这道“去筋膜”的功夫同样被保留下来——每一块牛肉在切条前，筋膜都被人工一根根挑干净。

吃到嘴里的每一口，都是纯粹的肌肉纤维，没有突然卡住牙齿的“暗器”。

老人、小孩、戴牙套的人、或者只是单纯不想费力咀嚼的人，都能轻松享受。

配料极简，

干干净净的纯肉本位

配料越短，底气越足。

没有谷氨酸钠（味精），没有亚硝酸钠（防腐剂），没有红曲红（色素）。市面上一部分肉干类零食，配料表长得像化学课本，用一堆添加剂堆出“肉味”和“色泽”。

翻过包装看配料表，只有三行：牛肉、盐、天然香辛料。

撕开包装闻到的肉香，是牛肉在风干和烘烤过程中自己散发出来的；尝到的一点点咸和辛香，只是为了托出肉的本味，而不是盖住它。

正如古人烹肉只为保留原汁原味，“此肴不赊天上肉，镇走东南现峡谷” ——好肉不需要借味

这种“干干净净的纯肉零嘴”，吃起来有一种久违的踏实感。

不用担心多余的钠摄入，也不用担心孩子吃到不该吃的添加剂。孕妇翻过来看一眼配料表，也能放心地撕开一袋。

最简单的配方，往往最难做到。 因为一旦原料不够好，没有添加剂的遮掩，任何瑕疵都会暴露无遗。

好牛好肉，

高蛋白的本味来源。

 厨房君认为：一块牛肉干值不值得买，最终要看撕开包装后，吃到嘴里的那一口肉，有没有“肉味”——那种自然的、浓郁的、让人忍不住再咬一口的踏实感。

而肉味，取决于牛肉本身。

这款牛肉干的牛，来自真正的草原。不是圈养的饲料牛，而是在草原上天然放牧的黄牛。

它们每天在阳光下漫步，吃天然的牧草，喝清澈的河水，一年四季自由活动。

这样的牛，肉质紧实却不柴，脂肪均匀分布，每一丝肌肉纤维里都沉淀着草原的风味。

蒙古人称风干牛肉为“勃日乌查”，它曾是成吉思汗远征草原的军粮。

一块小小的肉干，浓缩的是整片草原的能量。

高蛋白、低脂肪、无负担，健身后来两根，下午饿来一袋，既满足了口腹，又不会后悔。

一共有三种口味可选：原味、孜然、香辣。

原味吃的是草原本来的香气，孜然添一缕西域风情，香辣则在肉香之上给舌尖一点温柔的刺激。

每一种都只是轻轻点缀，绝不喧宾夺主。

(提示：牛肉干上的白色牛油并非品质问题，这是真正的牛肉才拥有的珍贵牛油；牛肉干之所以条形不一，是因为切肉师傅老旧熟练程度不一，条形越小, 入味越香")

他们也喜欢这款牛肉干。

by 厨友@清茶淡咖

牧场风干（偏软）牛肉干

原味/孜然/香辣

￥89/250克*2袋

￥129/250克*3袋

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