有多少人，在看完《迷失东京》之后，跑去买三得利威士忌（图中 Bob 喝的），或者每次去酒吧都点 Vodka Tonic （图中 Charlotte 喝的）？ 我觉得喝鸡尾酒是一件非常场景控的事，酒精本身的意义反而不太大，喝的是情怀和情景。比如今日写到的这些。
Vodka Martini （伏特加马提尼）
Keira Knightly 有部评分不怎样的电影叫“Last Night”（《一夜迷情》） 。电影是不怎么样，但有一幕尤为印象深刻。饰演 Joanna 的 Keria Knightly 在初冬穿着高跟鞋和长风衣在纽约穿城而过，步行到一家酒店的餐厅酒吧和作家 Alex 见面。刚坐下，Alex 就跟服务生说：“Two Vodka Martinis, on ice, with olives.”（两杯伏特加马提尼，加冰加橄榄）
看到这里，就知道这人肯定是前任没跑了。
据说这种加冰的喝法不太地道。不过话说回来，对于 Martini 到底如何算正宗从来都是有争议的。有人觉得最古老、最纯正的 Martini 必须是用金酒和苦艾酒（ gin and vermouth ）调配，用伏特加的充其量只能叫 “vodkatini” ；例如丘吉尔老师，就是这么喝的。更有事儿者，还强调要加入 organge bitters （橙味苦味剂），理由是所有鸡尾酒最少要由三种成分构成，否则就不是鸡尾酒。
关键不是人人都是丘吉尔嘛，比如 007 ，就坚持喝 “shaken, not stirred” （摇晃过，但没有搅拌过）的 Vodka Martini ——怎么说呢，喝 martini 这事儿上，事儿人总有事儿处啊。
去哪里喝 Vodka Martini ：
北京建国门的记者俱乐部酒吧。推荐去此处完全只是出于环境，红色沙发配上驻唱歌手，完全符合我对于喝一杯 Vodka Martini 的所有想象。并且，唧唧歪歪的外国人常去的地儿，酒都不会过不去。
Mojito (莫希多)
Mojito 是不怎么去酒吧、不知道点什么酒的人首选——首先是去什么酒吧都肯定有供应，其次有很多很多重口味，然后口感一般人都不难接受且不容易喝醉。
图为我自己曾经做过的一杯柠檬草莓 Mojito 。^_^
在美剧 “Burn Notice”（《黑名单》）里，Michael 跟 Sam 和 Fiona 常聚在一个沐浴在阳光下的馆子里商量事。老 Sam 总是 Mojito 不离手，还常常看 Michael 不喝就拿他的来喝。此外 Mojito 作为来自古巴的长饮，也是夏天泡吧的首选鸡尾酒，一边摇着杯中碎冰戳着薄荷叶一边感受进入身体的那份冰凉（可惜夏天已经正在过去…）。
如果哪辈子有机会去古巴的话，可以去 La Bodeguita del Medio 酒吧尝尝那里的 Mojito ，因为海明威最喜欢在此喝 Mojito 。图为该酒吧内的海明威题辞…
去哪里喝 Mojito ：
如果在上海，可以去 Vis-à-Vis 喝特调 Ginger Mojito（姜味莫吉托）；或者 X Bistro & Rumbar 喝用店里自制朗姆酒做基酒的 Mojito 。如果在北京，可以去交道口板厂胡同里的毛毛虫酒吧，老板娘 Stephanie 可以根据你口味做出符合你需求的鸡尾酒。该店价格亲民但出品不含糊，还有自己发明的川味 Mojito 。
Old-Fashioned
我不想翻译这种酒的名字…怎么翻都显得很野鸡… Old-fashioned 的历史，长到可以跟美国建国时间比。如果不是有《广告狂人》，有 the legendary Don Draper ，Old-fashioned 现在很可能没有这么 fashionable （虽然最近几年全世界都在大搞 retro ）。
据说，在此之前，不说远的、就十年前吧，你跑到美国的老头酒吧跪求人家给你做一杯，别人都未必做。风水轮流转，现在你去美国任何一家像样点的酒吧，没有 Old-fashioned ，或者它的现代改良版都不好意思卖鸡尾酒了——只因为大家都在谈论它。
Old-fashioned 的辉煌时代是在19世纪末、20世纪初，这个酷炫的名字也是那个年代大家开始叫的，在此之前更早，大家只是很朴素地将它称作 “whiskey cocktail” 。
所以 Old-fashioned 的正宗做法是什么样的呢？一点糖，一点苦味剂，一大堆冰，一片扭曲状柠檬皮，以及威士忌；不加苦艾酒或查特酒（absinthe，chartreuse），也没有其他更多乱七八糟的调味剂。1956年出版的 “Esquire Drink Book” 又给出了一种非常花哨的版本：不仅加入橙子、柠檬、菠萝和樱桃，还要兑入一点苏打水（club soda）。
你也可以学 Don Draper 的喝法：裸麦威士忌兑俱乐部苏打，再加碾碎的樱桃粒（图中这杯就是，仔细看）。
去哪里喝 Old-Fashioned：
北京三里屯太古里的 Apothecary 。该店的 Old-fashioned 还有杏子口味，冰球硕大、杯子略微袖珍，但氛围肯定补足分数。
Side Car（边车）
干邑、橙味利口酒加上柠檬汁，就能做出一杯传统的边车。边车的做法发明于一战末期，关于最早边车的出处，尚未有明确说法，反正不是伦敦就是巴黎。说到边车，必须要说巴黎里兹酒店的边车，也叫里兹边车（Ritz Sidecar），据说是海明威的最爱。重点是，这款边车是世界上最贵的鸡尾酒之一，在2011年的价格是 1,350 欧元。里兹边车之所以贵，是因为用的干邑不是一般的干邑，而是1865里兹典藏干邑。
图为一杯边车。
图为吓人的「高档边车」的价格。
[知识点补充] 海明威此人是酒鬼，又很出名，一说 Daiquiri （得利其）也是他的最爱（呃「最爱」真是太多了），并且有一款不加糖的被命名为 Hemingway's Daiquiri ——为什么不加糖？因为可以多喝几杯！
去哪里喝 Side Car：
上海思南公馆的 The Public 。只因为别地儿不一定有，而此地肯定有…
Margarita（玛格丽塔）
在美国情景剧中出现最频繁的，Margarita 算其中之一，从老掉牙美剧 “Friends”（《老友记》）到 “The Big Bang Theory”（《生活大爆炸》）到 “Two and A Half Men”（《好汉两个半》），都能看到主角说着说着话就要到冰箱里倒杯 Margarita 来喝。似乎到了夏天，老美的冰箱里就要冰一大壶调好的玛格丽塔备着。
可以看出，这种容易调制的酒还是比较平易近人的。Margarita 由龙舌兰、橙味利口酒加柠檬汁调成，喝的时候将酒倒入有杯沿沾盐的杯子里，夏天喝下去解渴开胃，通常作为餐前开胃酒。由于龙舌兰酒味并不是特别浓，所以有时候自己晚上喝玛格丽塔、并且想要味道重点的话，会加点朗姆或者苦艾酒。
去哪里喝 Margarita ：
自己在家做！去 Google 一个方子吧，真不难…
以上部分内容来自我的朋友、酒类爱好者 Ed 的贡献，他目前是在读商学院学生，曾经从事于神秘顾客服务评估行业。
