省时省力、解放双手的厨师机一直被烘焙爱好者列为必须拥有的家电首选。新手入门要怎么挑选一款颜值高、质量硬、实力强，买了一劳永逸的高质量厨师机，不妨听听专业烘焙厨友 @曼小曼 的建议。
从事烘焙行业以来，无论是商用还是家用厨师机，我都用过不少。对于不同型号以及规格的机器，我自认为是比较了解该从哪些方面去掌握与磨合，从而得到完美成品。
眼看到了圣诞季，不少零基础小伙伴跑来问我要怎么挑选一款好用且提高成品效果的厨师机来给家人制作美味点心，平时也能用在中式烹饪上，不会吃灰。我的回答都是博世大师厨师机。
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和一贯给人「精工」「高贵」印象的冰箱洗衣机一样，博世在大师厨师机上耗费的心力有过之而无不及，一直结合烘焙需求，不断改进功能，力求更专业、更智能、更高效。
对刚入门的小白来说，这款大师厨师机基础功能能照顾到方方面面，很好上手，让初次烘焙成功率大大提升。而对有一定烘焙技术的朋友来说，它在细节上的改善也能满足专业烘焙的要求。可以说，有了这一台多功能厨师机，算是能够真正做到“把烘焙坊搬回家”，一劳永逸。
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实践出真知，我也用它做了几款圣诞风小甜品，从我的实测中能看出一台真正好用的厨师机应该具备的好用特质，今年就让它过陪我过仪式感满满的圣诞节吧~
1.升级智能感控+3D多维行星翻拌轨迹，搅打到位无死角
打发蛋清、打发黄油、揉面，是厨师机的基本功能，但博世大师厨师机在这方面显然要做得更出色稳妥一些。
博世大师厨师机有个“中央大脑”——升级智能感控程序。这个程序有高灵敏度的传感器，它可以检测到原料在混合过程中是否达到最完美的均匀混合效果。启动该程序后，无需时刻关注混合状态，确认成品达到理想效果后，它会自动停止运行。你需要做的只是选择相应模式、称量好食材、将旋钮拧至M/A档，剩下的交给机器自动运行即可。这也是目前在我用过的品牌中，唯一一款有这个功能的哦~
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上图分别是奶油、蛋清、发酵面团3种不同智能模式显示
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M/A档旋钮
打发黄油
常见的搅拌桨都是金属边，与碗壁无法很好贴合，从而形成搅拌死角。而如果贴合太紧的话，又会造成金属直接强烈摩擦形成金属碎屑，污染食物，博世大师厨师机的搅拌浆是硅胶软边，可以完美贴合盆壁。
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我打发黄油做了一款可爱的小熊饼干，可以看到停止状态下，硅胶软边与盆壁是紧密贴合的，黄油的打发效果也非常均匀。
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气温较低的时候，用厨师机来制作曲奇或者磅蛋糕这类需要大量打发黄油的甜品简直是省时省力。
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打发蛋清、淡奶油
打发浆的贴合效果同样出色。博世大师厨师机搅拌碗底部有特殊设计，正面俯视搅拌碗内，会发现底部中间是‘凸起’的设计，从盆底看中间是向内凹陷的设计。
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这样的特殊设计更利于揉打时均匀触及碗边至碗底的所有食材，所以，即便在处理少量食材时，也丝毫不会减弱打发效果，都能做到均匀细腻。
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这次我用来做了一款圣诞树马卡龙，调色前面糊的混合消泡我也是借助厨师机完成的。做大量马卡龙时，更加省力。
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我还尝试了打发350g奶油，打发结束后机器自动停止，奶油提起是湿性发泡的状态，也就是新手最难掌握，但又最适合奶油蛋糕抹面的状态。
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揉面
揉面状态的好坏，会直接影响到成品。很多人说自己做的面包口感粗糙，硬得像石头，面没有揉好的因素占到了八成。其中最容易碰到一个问题，就是面团揉着揉着就顺着揉面钩爬上去了，根本不能做到充分且均匀揉面，这样出来的成品自然也不会好。
换上揉面钩来制作一款圣诞花环面包。
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得益于独特的“3D多维行星翻拌技术”，博世·大师厨师机的揉打翻拌轨迹不是仅局限于常规机械式的左右翻拌，更是从上下3D多维角度上均匀揉打食材。面团的翻拌的过程中完全没有爬钩的情况，并且面团会在翻拌过程中变换角度，从而达到充分揉面的效果，真正的模拟了专业大师手工揉面手法，对于新手来说，无异于是真正解放了双手。
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2.1500w强劲耐用电机，高效率揉出手套膜
机器表现如此优异，手套膜自然也不在话下，它拥有1500W的强劲电机，从开始揉面到加完黄油出膜，整个过程大概15分钟，时间合理，且面温也在合理范围，这种情况下，要做出松软好吃的面包，当然就更加轻松了。即便用最高速揉面，机身也很稳定，不会出现摇晃或者移位的情况。
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3.内置电子秤和计时器，简化烘焙流程
在硬实力之外，博世这款大师厨师机还有一些一般厨师机所不具备的贴心细节。
厨师机内置了电子秤和计时器，可以直接在搅拌碗中精确称量食材，省去了一些器具的花费，也免去了要清洗很多碗的麻烦，大大缩短烘焙制作的准备时间。特有的计时器功能能帮你掌握料理的时间，还可以设置倒计时，以便更好的控制状态。
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搅拌碗的容量有5.5L，非常适合一般家庭的制作需求，批量制作时也无需担心。
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防飞溅盖的投料口非常大，即便是制作过程中需要加料也非常方便。
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除了在烘焙领域大展身手，博世·大师厨师机还备有多个配件，在日常美食制作中也很方便。比如有可以用来切制各类蔬菜丝、片、榨柳橙汁、绞菜的料理碗配件，还有可以用来做果昔、西式浓汤、冰沙的玻璃搅拌杯。
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尤其贴心的是，中速和高速驱动，以及对应配件上均有颜色标识，能够轻易的发现每一种配件的正确连接点，都让这台厨师机更加多功能的同时更好用。
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虽然厨师机外观看起来大同小异，但功能和细节方面的改进提升，决定了一个厨师机能否被长久认可。博世·大师厨师机真正做到了让新手成功率更高，让老手更加省心。经过一番实测体验，博世大师厨师机完全符合我的需求，我也能放心推荐给你们。在商品尤其繁多的今天，博世大师厨师机绝对是省心的完美选择。
不过如果你是刚入烘焙圈的初级选手，觉得这款厨师机价格有点超出预算的话，那么博世的这款电动打蛋器也是非常不错的选择：首先它标配了一双幼滑打发桨，强劲揉面钩，和搅拌杯，让你轻松享有打发蛋白、奶油、黄油和揉面的乐趣。
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博世打蛋器的打发效率堪称经典，采用了专利幼滑打发技术，打发桨上的灵感空气球让更多空气被柔和注入，随手打出细腻蓬松，烤出松软戚风。500瓦直流电机，高功率省时省力，最快30秒打出细腻弯钩，而且轻音舒适不扰人。5档调速搭配一键脉冲，你的花样食材都能一键搞定。
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总的来说，无论你是经常制作烘焙、面食对产品集成功能有较高需求的深度烘焙爱好者，还是刚刚踏入烘焙世界，对烘焙充满热情热爱的入门选手，相信这篇内容都能帮你找到你的烘焙好帮手~
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