文|曾焱冰
如果有鲜花，早餐只吃一个可颂面包一杯咖啡也是很美好的
几乎没有一道菜因为具有可以“10分钟就能做好”的特质而吸引我，在做饭这件事上，我舍得花时间。
做过一道很清爽的小菜——桂花梨汁浸樱桃蕃茄，把小番茄去皮，用梨汁和桂花酱腌渍一天以上，出来的味儿除了樱桃蕃茄本身的味道外，还有淡淡的桂花香和梨的清新感觉，放一颗在嘴里，润润的，从舌尖到心脾。
还有香酥鸭腿。鸭腿要用海盐和黑胡椒反复按摩，然后放进冰箱冷藏24~48小时，期间还要给它按摩。然后用清水炖三个小时，之后再擦干表面水分，用热热的油煎到表皮金黄酥脆，配上莓子果酱，外焦里嫩，香酥入味。总的算下来，最快吃到嘴也要一天半的时间。
不用花很多时间，但却花很多心思，让大家感觉好的往往是这份认真
当然，好吃的东西不一定非需要很长的时间去烹饪。
煮一碗喷香的葱油拌面只需要5分钟，煎一块很好的牛排，也不超过10分钟，但那些“快食”大厨省下笔墨没有去写的是这5分钟10分钟之外的功夫——做葱油拌面的面条如果是细而有韧劲又滑爽的手工面才是最佳；而那一瓶葱油，你可以和面条一样是买来的，但如何买到一瓶葱好油佳香料配搭完美的葱油，也是额外需要付出的时间和心思去寻觅的。还有牛排，先要去选一块好的肉，用铸铁锅，烧到一定的温度，翻面时的火候和发出的呲呲的声音都那么美妙，煎好后将带着灼痕的牛排放置在热热的盘子里，一分一秒静静等候，让汁液慢慢吸回到每一丝纤维之中……
是的，我舍得花时间认真对待一顿饭，但也要承认，很多时候我更会“投机取巧”。
用买来的蛋糕自己重新装饰，诚意一点不输给hand made
没有时间在张罗一顿家宴的同时再去从打蛋筛面开始烘焙一个蛋糕，不必和自己较劲，谁说一切都是亲手做的才够好？上网选一家口碑好的蛋糕店，买一个基础款的蛋糕——只有奶油蛋糕的底子和极少的装饰，用自己买来的各种莓果重新装饰，加上食用花点缀，再配上漂亮的盘子，一样是晚宴上引人注目的亮点，那个过生日的人，也不会觉得被一丝慢待。
再比如早餐，完美的早餐也从来不是要求每一样东西都是用早晨金贵的时间现做的。可能时间花在摊美式小煎饼上了，那么再配一些新鲜的水果、酸奶、杏仁、葡萄干和水煮的鸡蛋就已经很丰富了，何必再去做培根煎蛋、鲜榨豆浆或烤蔬菜那么麻烦呢？唯一可以再浪费五分钟的地方反而是，把这些食材好好搭配漂亮，用好看的盘子和碗装起来，换来一天的好心情。
对于吃饭，美好的感受其实就在于认真地对待它。
做菜的时间或长、或短，食材的选择或奢侈或简单，但享受这个过程，不是粗糙的用一些食物把自己囫囵填饱，而是慢慢品味，在视觉和味觉上都得到满足，并把更多的时间用来享受和喜欢的人在一起消磨……
新鲜、熟悉的味道、漂亮的感受、悠长的享用，这些才是早餐的关键词。
