碱水面包真的太火了,看大家都在吃,而且还低油低糖,非常健康,厨房君决定撸起袖子自己在家做。结果发现看似简单的碱水面包,想要做好真需要下功夫研究研究,泡制碱水、面团发酵,每个细节都要掌握好。 今天厨房君为大家推荐的这节碱水棒课程,做法简便快捷,适合在家操作,而且成品非常惊艳!
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这节课 自由姐 将教大家 4款快手碱水棒 的详细制作方法,赶快学起来吧!
【讲师简介】爱和自由,14年焙龄资深面包烘焙博主,精研配方,用心制作,出自她手的面包个个风味十足,受到众多烘焙爱好者的喜爱。已出版《回家做面包》、《让面包机做出好面包》等6本烘焙书。
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• 直接法操作低水分面团的方法
• 厨师机打低水分面团的过程和程度判断
• 碱面包制作流程
• 碱水棒整形方法
• 奶酥馅做法
• 黑芝麻馅做法
自由姐|4款快手碱水棒|录播课
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