这是下厨房日更栏目：市集鲜货，每天推荐各种好吃好喝好用的产品，推荐商品均经过多轮试吃、测评，只推荐我们真正上手使用过，入口试吃过的好货。
碳水是生命之光！碳水是永远的神！
前几天下厨房测评团，盲测了一款秋莲妈妈手作梅干菜烧饼，没够吃。
倒也不是量少和人多，原因很简单：太太太太太好吃了！
即使在同事没控制好火候的前提下，焦糊也不掩其干脆鲜甜的本质。
面皮酥薄，剁碎的梅干菜和肥膘肉嵌在其中，半融化的猪肥膘粒粒晶莹，而梅干菜也在高温的烘烤下下吸满了香润咸甜的油汁儿，变得乌黑发亮。
整个厨房都被甜中带鲜的肉香灌满，大家寻着味儿来，简直供不应求，都围在煎锅前眼泪巴巴的等着投喂。
这还是测评吗？这简直是大型种草现场，就，很离谱。
好吃是一方面，用料放心+方便快手+价格实惠才是厨房君想立刻分享给厨友们的最终理由。
这是一款现做现卖的纯手工烧饼。
每一张饼，从原料的选择到出炉成品的每一道工序都是全手工，而且为了还原刚出炉的正宗风味，秋莲妈妈一直坚持下单现做。
用料也十分地道，选用千岛湖当地农家土麦面、新鲜猪肉、九头芥菜干，做成厚度只有0.5cm的薄饼。
经烧桶炭火烤制，饼面微焦金黄，泛着油光。
咬一口，外焦里嫩，饼皮香酥脆韧、肉粒Q弹油润、菜糜软糯咸鲜，越嚼越香，回味还带点甜。
而且量大管饱，56.9元能买上两大包，每包5张，每张很大很大。
大到厨友@七月在野-Hu都评论道：“非常好吃！就是家里的平底锅太小了。”
除此之外，吃法也很方便。
早上从冰箱里拿出一张，无需解冻，平底锅倒上一点点油，小火慢煎至金黄。不到5分钟，就做成了一顿不将就的快手早餐。
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超薄饼皮，口口“嘎嘣脆”
秋莲妈妈梅干菜饼的灵魂就在于那一口香香脆脆，好吃到掉渣的饼皮和把梅干菜的鲜甜发挥到极致的内馅。
而饼皮烤的脆不脆，就看这擀的好不好，不仅要薄还要保证不烂皮。
0.5cm的厚度，让饼皮在烘烤中既能达到“嘎嘣脆”的口感，又能吃到细细碎碎的丰富馅料。
同时，秋莲妈妈仍然用传统烤桶木炭进行烤制。
经验十足的老师傅把擀好的圆面饼，飞快地从炉子小口伸进去，贴在炉子内壁。
饼皮在高温的炙烤下膨胀又吸瘪，直至饼面松脆微焦，内馅香嫩不干。
这刚刚好的饼酥馅香，除了需要全程纯手工制作和监控，还需要精心的用料。
选用千岛湖农家土麦面、新鲜的本地猪肉、风味浓郁的九头芥菜干。
不仅如此，还做了馅料升级，有原味和辣味两种口味，原味经典，辣味风味层次更丰富，除了鲜甜和咸香，还带有丝丝爽口的辣！
在家吃的时候，方便快捷，可煎可烤。
用平底锅小火刷油翻煎或用烤箱加热，口感更脆；用微波炉加热，口感更韧。早餐、夜宵、下午茶，饿了随时随地叮一下，好吃又顶饱！
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