这是下厨房日更栏目：市集鲜货，每天推荐各种好吃好喝好用的产品，推荐商品均经过多轮试吃、测评，只推荐我们真正上手使用过，入口试吃过的好货。
“原来牛奶还有这种味道！”
是很多人初尝水牛奶后发出的惊叹。
和普通牛奶相比，水牛奶带着一股天然的鲜甜，口感就像是化掉的冰淇淋一样，香浓顺滑。购买过的厨友纷纷表示：
「比超市的牛奶浓醇很多」
「早上咖啡加水牛奶，的确是很香」
「回味甜丝丝，名不虚传啊」
「奶香味十足，非常好喝，价格合理」
不仅可以直接喝当早餐，也可以搭配咖啡做拿铁，因为特殊的质感，同时也是世界著名马苏里奶酪的原料，顺德也专门用水牛奶来做双皮奶。👇🏻厨友跟做
别人家的牛奶加点糖加点奶酪才能做出一块冰淇淋。广西人：不用这么麻烦，把水牛奶冰冻几个小时，就能得到货真价实，香浓的奶条。
👆🏻同样都是喝牛奶，不如喝更甜更香更醇的。👆🏻
我们先来认识一下水牛奶。广西水牛奶，是个啥品种？是掺水的牛奶？还是“广西水”其实是个牌子？
来，先跟我学一下断句：是广西—水牛—奶，而不是广西—水—牛奶。
用大白话来讲，广西水牛奶指的就是广西的水牛的奶。
广西的钦州、北海、玉林、南宁、来宾都是水牛奶主要产区。草山草坡众多的广西，被称为“中国奶水牛之乡”，属亚热带季风气候，全年气候温和，有着充沛的光照和降雨，新鲜的牧草给水牛提供了足够的养料，让它们比一般的黑白花奶牛要更强壮。2020年最新数据显示，广西奶水牛存栏量4.42万头，水牛奶产量2.76万吨，位居全国首位。
广西在培育水牛方面可是很认真的，广西是全国唯一独立拥有水牛研究所的。
1974年，邻国巴基斯坦送给中国共50头尼里/拉菲水牛，其中有一半水牛都被国家分配到了广西，就是为了改良广西的水牛品种，足见水牛之于广西之于全国的地位。👇🏻水牛的日常饮食
广西没有大草原，但是却有很多水塘，而水牛比奶牛更适应广西的气候。打开中国奶业协会的官方网站，在水牛奶的关键词里，多半都是和广西的奶业有关。
要说对水牛奶的热爱，还得看两广。
不论是凉着喝或是温着喝都特别好喝，香浓绵密，口感清醇而不油腻，鲜甜纯美。
除了日常饮用，这里还经常用这种牛奶做甜品，顺德双皮奶，番禺姜撞奶，广州西米露，都要用这种牛奶，可以说，会喝的人，都喝水牛奶。
也有人会好奇，为什么配料表里明明什么都没添加，喝起来却有香甜的味道？
牛有不同的种类，有的适合耕地，有的适合吃肉。而广西水牛，就是更适合产奶。
水牛奶的好喝，除了品种优势，还有种植环境的影响。这里的水牛吃甘蔗和菠萝长大，虽然产奶量少，却点点滴滴都香浓。
水牛奶的营养密度，比一般的牛奶高不少。无论是蛋白质，还是脂肪，水牛奶都比普通牛奶高，这就是它喝起来香甜的原因。
根据广西水牛研究所的分析，水牛奶的干物质含量高达18.4%，比主流奶牛市场的黑白花牛高出了接近50%。按总营养物质折算成标准奶，1公斤水牛奶相当1.89公斤普通牛奶。同样水牛奶的锌、铁、钙和维生素A含量也高于普通牛奶。
我们这次选的水牛奶厂家是广西北海当地的龙头乳品企业，当地人买水牛奶都认准它。吃甘蔗和菠萝长大的奶水牛，同样都是喝牛奶，不如喝更甜更香更醇的。
购买方式
善年公社 |卜错水牛纯奶 200ml*10盒
