“我就是想要向朋友证明，天天做烘焙甜品的美食博主也能瘦下来。”
《佟小鹤厨房快手减脂家常菜》
“这些年做的事情，基本都围绕美食转”
#下厨房： 您是什么时候发现自己对下厨有浓厚兴趣的？
#佟小鹤： 一直都有哈哈，其实本身我就很喜欢做美食，2010年结婚后，就一直在家做饭吃。那个时间正好赶上微博兴起，就在网上分享一些菜谱，认识了很多朋友。从那时候开始，这些年做的事情基本上都围绕着美食来转，私房菜、烘焙甜品、咖啡这些，我都很感兴趣。
滑蛋牛油果吐司
#下厨房： 那您的厨艺是怎么提高的？
#佟小鹤： 平时都是自学，不会的就跟一些专业从业者请教交流。说到这个，多亏当时我在微博上分享菜谱的这段经历，让我认识了很多熟悉美食料理，烘焙、咖啡的朋友，有时间我就会去跟他们学习交流，然后花很多时间钻研，慢慢的也都会了，算是野路子吧。
草莓奶油蛋糕
#下厨房： 看您主页介绍说您有一个美食工作室，是怎么开始的？自己当老板感受咋样？
#佟小鹤： 巧合和兴趣使然吧。2013年的时候有一个契机，我记得那年熬了一些草莓酱，分享到微博，就有很多人问我草莓酱卖不卖。我就随便给卖了几瓶，结果没想到一下卖了500瓶。加上我平时除了做菜，也做烘焙甜品嘛，就有人问我卖不卖甜品，就这样步入了私房烘焙的行业。那个时候私房烘焙算是非常新的一个行业，当时还被我们市里的电视台报纸采访了。
工作室一角
不过做工作室没想的那么轻松，整个工作室就我一个人，啥事都自己来。不过好在我喜欢有忙有闲的生活状态，不想把自己搞得很累，所以每天就定量出品那么多，基本忙一上午，下午就出去喝咖啡。
有朋友还调侃说，就我这干活半天、休息半天的工作状态，能吃饱饭也是不容易。其实满足正常生活完全没有问题，我这么多年，对于收入不是特别关心，主要还是看兴趣，包括做菜、烘焙、咖啡等。做事情我觉得出发点很重要，如果只向钱看，很多东西做做就变味道了。
迷迭香铁锅烤牛肉
“用常见食材就能吃出健康”
#下厨房： 出于什么原因，开始有瘦身的打算？
#佟小鹤： 作为一个天天捣鼓美食，烘焙甜品的博主，说实话，是真的容易胖哈哈哈。2019年的时候，我一度胖到170斤，有朋友调侃我说有点胖。虽然我自己对体重不是很在意，不过作为一个美食博主被人说只会做饭吃胖还是有点不甘心，所以就下决定还靠吃减重。
全麦红茶贝果
2019年的时候，我用3个多月的时间减了30斤，就是想证明一个美食博主，天天做美食，加上一定的运动，也是可以瘦的。从170斤到现在140斤，也没有反弹，所以我觉得美食不一定都是大鱼大肉，要健康饮食。
牛排贝果烤时蔬
#下厨房： 那您觉得，健康饮食要注意些什么？
#佟小鹤： 健康饮食，我觉得这个是一个比较综合性的问题，我不是专业的，我只能说我是怎么做的。
每天控制饮食，一些高能量的美食就别吃了，然后增加一些基础的运动。比如尽量不吃外卖，饮料少喝，酒少喝，日常饭菜最好都是自己做的，不要半成品的食材，最好是做新鲜的食材。
主厨沙拉
现在大部分人都习惯了网络给我们带来的便捷，但要合理利用这种便捷。
比如我们可以利用网络去买菜，回来自己做，就不要直接去定外卖吃了，因为太多都是高糖高油高脂肪产品，对健康没好处。你定了外卖，吃完餐盒一丢，都不用刷碗收拾，这样也减少了很多运动，所以减肥这是一个综合的问题，要各个环节都注意。而且我不建议特别极端的瘦身，要瘦也要健康这才是真的。
香煎龙利鱼排
#下厨房： 在家做饭想吃得健康点，有啥讲究么？
#佟小鹤： 我的建议是用新鲜的食材，就是能看到食材本身、不是那种半成品加工类的。再一个就是低盐少油，现在大家好像慢慢的都习惯了添加剂的味道了，用了太多的调料，食材本身的味道都没有了。做菜多了，我觉得是一个过程，就是开始不会用调料，后来会越用越多，再后来就会做减法了。
我平时用的最多的两种调料就是盐和黑胡椒。当然这个调料也不是绝对的，本身食材就会有不同的口感和味道，就算简单调味也是不会吃腻的哈哈哈。我觉得分享美食也好，分享别的也好，其实都是分享生活状态，健康的生活状态。
黄瓜炒鸡丁
#下厨房： 怎么想到把你平时做的菜拿来出书的呢？
#佟小鹤： 这个真的是巧合，熟悉我的厨友都知道我平时喜欢在下厨房分享菜谱。从2013年来到下厨房APP，现在已经有快600道菜谱了，也是因为这个，中国轻工业出版社编辑看到我，对我的菜谱很感兴趣，于是我们一拍即合，就开始出书了。
书里面基本分为三个部分，荤菜、素菜和小食。材料都是平时在菜市场可以买到的普通食材，我所想表达的意思就是，用平时常见的食材也可以吃出健康。
滑蛋蟹柳
#下厨房： 书里最推荐的菜有哪些？
#佟小鹤： 都推荐，没有特定的，160多道菜呢，很容易上手，尤其适合宅家的时候，不能出门做做看。很多菜谱我也都传到了下厨房app里，大家可以直接去看。书的便捷性嘛，就是可以放在手边，随时想看的时候拿起来就能翻看到了。
香菇蒸鸡翅
“平时做做烘焙，咖啡和私房菜，没事就喝喝茶养养花”
#下厨房： “平时做做烘焙，咖啡和私房菜，没事就喝喝茶养养花”，看您主页上这段话，感觉您是一个讲究舒适生活节奏的人，怎么会想到要做这么多东西？
#佟小鹤： 这句话其实是我一直的生活态度，对我来说，闲适和压力不矛盾。
我喜欢轻快舒适的生活节奏，但也需要有一些压力能让自己走得更远一点。所以从13年开始，我除了做一些线下的事情，还在下厨房APP上分享菜谱，不过当时没有好好维护，2018年之前粉丝也就不到5000人。后来我慢慢的去做内容和跟粉丝交流，现在粉丝快3万了。
灵魂炒蛋
最近一年也是因为疫情原因嘛，我线下的业务基本就不太做了，转型主要做线上内容分享。一个是精力有限，一个也是市场在变换，得跟上。我这本书也是因为有线上分享的经验在前，才能在年终顺利出版。
低卡无油薯片
#下厨房： 出书对您来说，算是完成美食生涯中一件有重大意义的事情么？
#佟小鹤： 怎么说呢，出书是巧合，算是这么多年做美食给自己的一个阶段性的满意答卷。不过我还有很多不会的，一直在学习，好比平时遇到不会做的菜，我也会在下厨房里面搜一下，多学习多钻研总没错。
乡村面包-点击图片可查看菜谱
#下厨房： 接下来有什么打算呢？
#佟小鹤： 认真的生活，好好做美食，珍惜每一天！然后多分享一些在美食上面的心得体会。有时间的话，还是希望能系统的去学一下厨艺知识。比如法餐，我还是很有兴趣学一下的~
洋葱炒鸡胸肉
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