正所谓好“柿”成“霜”，厨房君认为柿饼才是柿子最正确的打开方式。

 

蒙着一层糖霜的柿饼，像一个个小灯笼。撕开之后甚至能看到晶莹剔透的流心。咬一口，被风干的外皮很有韧劲儿，果肉蜜甜软糯，溏心入口即化，冰镇后更是一绝。

 

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这光是从文字描述中就给人无限遐想、让人垂涎欲滴。所以在每年12月份，厨房君都会数着指头、望眼欲穿的等待柿饼上市。可市售柿饼的种类真的是太太太多了！根本让人无从下“单”。

 

为此下厨房编辑部不得不搜集了市面上口碑颇高的十几款柿饼，既有陕西富平的流心吊柿饼、山东临朐（qú）的流心枯露柿饼、还有北京当地的柿饼和其他不知名的柿饼，在办公室来了两次柿饼盲测👇

 

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上周已经推荐了第一轮的优胜者，那本周继续安利大家在第二轮盲测中拔得头筹且更具性价比的临朐出口级流心微霜枯露柿饼，来自市集店铺季忆小店。

 

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软得出奇、甜得像蜜、无核、不涩，上架后，也得到了许多厨友的喜爱和回购，评分至今保持5🌟

 

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同时，对比同规格的其他柿饼，这款柿饼是真的划算，并且口感和风味也通过了盲测和厨友的肯定，还等什么！赶快趁优惠囤起来👉  1斤礼盒装：32.9元、2斤礼盒装52.9元、3斤礼盒装：73.9元！

礼盒设计，每个柿饼独立包装，送人也很不错~收到货时及时放冰箱冷冻保存。春节假期，和家人围坐在一起分享，超级甜蜜！

01

流心、微霜、吊柿

不是所有柿饼都是临朐柿饼

 

临朐县隐士村种柿子的历史可以追溯到春秋战国时期，现存最古老的柿树树龄也有600余年，是名副其实的“中国柿子之乡”。

 

隐士村三面环山成山窝状，光照充足，昼夜温差大，非常适合柿树的生长。

 

 

临朐流心柿饼与其他柿饼在制作工艺上的最大区别，在于下架后才进行捏饼。这样既能保证柿饼充足的水分，形成溏心，又能避免表皮产生过多的果糖（白霜）。

 

 

从样貌上，临朐流心柿饼也和普通柿饼有很大区别，它不是被机器挤压后扁扁的一个，而是通过自然吊晒，保存了鲜柿子的风味和外貌，圆滚滚像个小灯笼一样，完美保存了鲜柿子的风味。

 

 

一面为橙红色，一面为橙黄色，表面光滑，皮薄易破，肉质细软，汁多饱满，味甜无核。

 

 

每咬一口，香糯的果肉和绵密的流心瞬间裹满整个口腔，清甜不涩，无论你爱不爱吃柿子，尝过后都会忍不住拍案叫绝。

 

 

02

出口级品质，四斤柿子一斤柿饼

时令产品，一年只有2个月的赏味期

 

富平柿饼一直享誉全国，但很少人听说过山东临朐的柿饼。不过这也难怪，临朐产的获得国家地理标志证明的微霜流心柿饼70%出口到日韩，市面上已经很难买到。而我们直接找到了产地。

 

 

虽然如今工业技术发达，工厂仓库准备充足，柿饼几乎一年四季都可以买到，但那些乱七八糟的柿饼，永远都比不过这一口新鲜的、饱满的、流心儿、一年只能吃2个月的、4斤柿子才能晒出1斤柿饼的临朐吊柿。

 

 

收到货时及时放冰箱冷冻保存，虽然是为了保鲜，但冷冻着吃才是柿饼的高阶吃法！

 

冰凉凉的带霜果肉有了硬度，里面的溏心凝固但仍柔软，吃起来像个柿子味糯米糍冰淇淋，因为甜度下降了一些，一不注意，四五个就下了肚。

 

 

听起来是不是很好吃？觉得好吃就买点试试吧！

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··  购 买 方 式  ··

季忆小店 | 出口级微霜流心吊柿饼