作者：晴天小超人

 

厨友@晴天小超人 在下厨房拥有近 10w 粉丝，爱摄影、爱美食、爱旅游的她，擅长各式甜品、小菜肴，也特别喜欢挖掘好看好用的厨具，让下厨效率更高、更有乐趣。

 

最近每天早出晚归，忙到飞起，于是吃饭变成了一个大问题。但事实上即便忙成这样，排骨牛肉肘子一个都没落下，每顿饭都能做得又快又好，就因为我拥有一只意大利拉歌蒂尼快速压力锅。

 

说到压力锅，我其实和大家一样，从小没用过，总听别人说谁谁家里高压锅炸锅之类的事，于是就对它存了敬畏之心。

直到自己成家，买了人生第一个电压力锅，才体会到了压力锅的种种方便之处，但电压力锅上汽和排气时间都非常长，前后加起来要一个多小时，每次都要提前好几个小时开始制作，临时起意做的话根本来不及吃到嘴里。

而拉歌蒂尼的罗萨快速压力锅，做饭之快真的惊艳到我！总结起来就是：受热快、上压快、烹饪快、排气快！

 

 

1.意大利的百年锅具老品牌

 

首先来说说这个拉歌蒂尼这个品牌，大家可能不太熟悉，拉歌蒂尼是意大利的百年锅具老品牌，热销 50 年，全球 0 起安全事故，属于传家宝级别的压力锅～

最令颜值党惊艳的是这款快锅号称“锅具中的法拉利”——锅具及排气系统出自法拉利和玛莎拉蒂的设计师乔治亚罗之手，有没有从它外观细节里看见法拉利的影子~

它还有个代称：叫快锅。接下来就详细说说，拉歌蒂尼这口快锅到底有多快，多惊艳！

 

 

 

2.受热快、上压快、排汽快、烹饪快

 

3层复合锅底非常厚实，受热快且保温性能佳，导热均匀，而且不挑炉灶，煤气、电陶炉电磁炉均可使用。

 

 

非常特别的一处设计便是它的锅盖了。波浪形软钢无牙口锅盖，360度不需要对位置盒盖，随心盖，每个方向都可以盒盖，非常简单。利用杠杆原理，让锅身和锅盖更密封。

 

 

密封性好自然上压快，加上直火或者电炉加热更快，基本上压时间在5-7分钟左右，根据锅中水分和食物的多少稍有不同，比电压力锅快了好几倍；最重要的是不存在更换密封圈问题~

 

 

由于锅盖特殊的合盖方式，让整个锅如同飞机舱一般，压力大，温度和压力共同作用于食物，所以烹饪食物也更快～

我还特意找了一个烹饪的时间参考表，上汽后最快8分钟就能炖好一锅肉～算上上压时间，最短一刻钟就能炖好一锅排骨！蔬菜瓜果基本在10分钟左右，非常快～

 

这款锅就两档自动调压压力阀：蔬菜和鱼肉两档，外加一个手动排气档，非常简单易操作。

排气速度之快，震惊到我，自动排气加手动排气，短则 3分钟，长一点的也就 5-7 分钟，安全阀降下后就可以开盖享用美味了。

很多小主害怕压力锅其实是没有搞清楚它的原理，一般压力锅都会有安全阀和排气阀，安全阀是看上压的，它顶起来说明锅内压力到了，那么继续加热压力不是更多了吗？不要害怕，这时候排气阀就开始工作了，你会看见它呲呲冒气，这就维持了锅内压力的平衡，不会出问题～说明白了是不是顿时就不害怕了！

记录了一下最近这段忙碌时间所做的菜肴的上汽及排汽时间，每道菜需要的时间可以一目了然～总的来说，就是又快又好！

 

 

3.适合一切需要炖煮熬制的料理

 

我一般都喜欢用压力锅做粥和豆类甜汤。明火粥需要看着费时费工，用这款快锅做粥只需要 20 分钟就可以完成，相较于电压力锅需要 1 个小时，快了三倍，而且做出来的粥米开花米汤稠，从冰冷的工地回来喝上一碗非常舒坦。

 

 

豆类甜汤一般都需要提前泡豆子，否则直接煮非常费事还不一定煮得烂，这时候有一口高压锅尤其是快锅就更方便了。临时起意想喝红豆汤，半个多小时后就可以吃到嘴里了，放一勺的糖桂花，美好得不行～

 

 

这里需要着重提一句，像粥和豆类都属于粘稠或者膨胀率比较高的食材，在烹煮过程中尽量用中小火，关火后一定要等它自动放汽结束后，再手动排气，一定不能心急，直接用手动排气，容易喷出米浆或者豆汤导致难以清理～就算等它自动放气也是很快的，对于拉歌蒂尼完全不需要心急，因为它比你更心急。

 

 

随锅赠送了一个玻璃锅盖，非常贴心，压好的排骨需要收汤，不需要像电压力锅那样倒腾到另外一个锅里收汤，直接盖上锅盖继续收汤，非常省事方便。有了盖子以后，不仅可以当压力锅，还可以当汤锅、炖锅，一锅多用，简直超出预期！

 

 

即便是用它做很费事的肘子也易如反掌，我朋友就笑说：“你用了这个锅，做肘子就像煎鸡蛋一样省事儿。”可不嘛！时间又快了一倍，前前后后加上收汁也就一个多小时，做完这么一大道硬菜里已经算很飞速了。

 

 

还想再赞一下锅形的设计，这种桶状的锅我真的特别喜欢，有深度！放完一整个肘子，还那么宽裕，所以整鸡整鸭也毫无压力。

 

 

酱牛肉也同样方便，压完牛肉需要再煮一会入味时就完全不用担心扑锅之类的问题。

 

 

快锅还配蒸蓝，可以用来蒸蔬果，锅内放入少量水，蒸篮里放上红薯、芋头、小南瓜、带壳花生，可以快速煮烂，既节能又保留了食物的营养。

 

 

做完各种料理，到了清洁环节，光环无缝隙复合底，清洗非常方便；镜面抛光不锈钢，一擦就亮，非常方便；压力锅自然需要清理排气阀，排气阀也是非常好取下清洁的，一按一旋一拿就取下来了。

 

 

随锅还配有可拆卸防烫锅把，非常贴心。

 

 

唯一要注意的是，不要忘记你在煮东西。

颜值高、煮菜快，还能节省能源和时间，拉歌蒂尼这款快速压力锅真是非常适合这个忙碌的快时代。总结一下它的这些优点，真的不得不说贵得有道理！

 

1 | 受热快、上压快、烹饪快、排气快，15 分钟搞定排骨；

2 | 追求极致的安全性。热销 50 余年，全球 0 起安全事故；

3 | 拉歌蒂尼，意大利百年厨具品牌，当地人可作为传家宝的锅，热销全球；

4 | 其造型与独特的排气系统由法拉利设计师操刀设计，令人折服；

5 | 长达25年的质保，真·传家之宝。

 

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