爱新觉罗_金金
说起中国人的一日三餐，中式菜肴算是最合胃口的，所以，对于做菜的炒锅，厨友@爱新觉罗_金金 是特别偏爱铁锅的，毕竟做中式菜肴还得是铁锅用着得劲儿，煎炒烹炸熘焖炖，样样皆可。但是传统铁锅重量不仅沉还吃油！直到遇到了这款懒人铁锅--三厦黑珐琅不粘锅！
「文章来自厨友@爱新觉罗_金金」
最近我家新添置了一口比普通铁锅重量轻太多的铁锅，三厦黑珐琅炒锅，它比一般的铁锅都要轻，只有1.33KG，单手拿起不费力，轻松颠勺不再是梦！
在买之前特意研究了下三厦这个品牌，三厦一直专注厨具，历经20年技术研创，尝试百种材质，经过50次测试，最终研创的专利技术——新一代搪瓷黑金专利技术，摒弃了化学涂层，采用高科技等离子搪瓷砂化喷涂，经高温固化，在锅体表面形成砂化颗粒感不粘层，不怕铁铲，还易清洁，相较于传统的不粘锅更健康，更耐磨耐用。
以往用的铁锅，从开锅到使用都是很麻烦的，开完锅以后，每次炒完菜，都要清洗干净，再烘干，还要在锅内壁涂抹一层食用油。相对这个黑珐琅铁锅就很容易！每次用完，待锅晾凉后及时清洗就可以了，也不用涂抹食用油在锅内壁，它还会越用越不粘，从开锅到使用，都是很省时间和精力的。
珐琅内壁吸收油脂，越用越不粘，外壁可以更好的抵挡高温，防腐蚀，不易生锈。
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表面是哑光质地，低调内敛的外表，质感满满。它采用军工级别数控旋压而成，锅的各个部分都精准到了不同厚度，这样既减轻了锅体重量，又契合黄金导热比例，可以有效减轻油烟，实现轻油少烟烹饪。
三厦黑珐琅炒锅的黑胡桃木把手握着也特别舒服，粗细正好，还防烫防滑。把手和锅身是用上下两个铆钉接口的，稳定性更强，每一个细节都精益求精，使用感很棒。
一般的中式铁锅大多是圆底，因此不适用于电磁炉，只适用于燃气灶等明火烹饪。三厦这款黑珐琅铁锅可以用燃气灶、电磁炉、电陶炉、电热炉、卤素炉等…基本家里有的，他都可以适用，而且重量比较轻，完全不怕一锅下去，电磁炉就会有被压变形的危险。
买锅送的锅盖和铲子也是很漂亮实用的，锅盖是玻璃材质，透明性强，可以随时看到到锅里的烹饪状态，玻璃还对食物的安全性更好一些，不会遇碱腐蚀，也不会像木头材质那么不好打理，长时间处在潮湿的环境还会发霉，总之，这个锅用起来的整体感觉就是相当舒服了！
我先简单煎了个蛋试下，放了很少的油，居然一点也不粘！对于铁锅而言，这挺难得的，毕竟是第一次用。很多铁锅前几次使用最好油炸一些东西，或者做一些油很大的菜，铁锅才会慢慢的变成不粘锅。而这个黑珐琅锅，是可以直接煎蛋不粘的！感觉很棒呀！
用三厦黑珐琅炒锅做了一道鱼香肉丝，一道松子虾仁玉米，都不是油很大的菜，做好的菜颜色鲜亮有食欲，完全不粘，对于铁锅而言，相当满意了。
（炒制过程中油烟不会很大，完全不粘）
这个锅的内壁还特别好清洗，一顿爆炒以后，轻轻一抹就干净，用完的炒锅冲水后，内壁是“荷叶式”水油顺滑不附着，不需要用洗洁精，清水一冲就很干净了，可以说是懒人必备！
（用水一冲，再用海绵擦一圈内壁就很干净了！）
这个三厦黑珐琅炒锅，比铸铁锅重量轻，不开锅即可使用，使用简单，清洗方便，和铁锅是一样健康的炒锅；它又比普通不粘锅使用寿命长，普通不粘锅基本一年多到两年就会有涂层脱落的现象！这个黑珐琅铁锅，好好使用，完全可以用几十年，而且越用越不粘，很期待它以后的表现，也把它推荐给你们，买它！
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三厦 | 黑珐琅单柄炒锅
