在这世界上，最棒的美食就是用心做出来的饭菜。
——许氏私厨
2014年3月，“一人食”网络视频栏目发布了一段3分钟的内容。视频中的主人公分享了一道新加坡特色菜—沙爹肉串。从备料、清洗、烹饪到品尝，他享受着这份生活的仪式感。
这位来自新加坡的主人公便是@许氏私厨（Chaik），他毕业于哈佛商学院和法国 INSEAD 欧洲管理商学院，现为企业CEO。
海南鸡饭
从新加坡到加拿大、从法国到中国，为了求学与事业，他少年离家，跨过大洲与海洋，在异乡拼搏多年。他是非专业的专业级厨师，曾跻身新加坡顶级厨师Masterchef Singapore的18强，也以一道海南鸡饭闯入在上海举行的法国蓝带烹饪学院（LE CORDON BLEU）大中华区的决赛。他学吉他、练瑜伽，和太太一起在自己的公众号上分享每一段故事。他亦是别人的老师，常受邀赴清华大学、北京大学授课。
从许总裁到许大厨，这是一段用“精彩”二字都不足以概括的跨界人生。
新加坡黑椒虾
美食的另一个名字是心意
1986年，16岁的Chaik坐上去往加拿大的飞机，那是他第一次离开新加坡。为了方便，在外留学的一日三餐他几乎都选择做意大利面。而后为了事业打拼，吃饭更多时候也只是为了果腹，以至于很长时间他都不能理解，父亲为什么每顿都会特意赶回去吃母亲做的饭菜。
2012年，北京。他在这里遇上了现在的太太，“如何用一个不刻意、不做作的法子接近她，成了我当时最大的难题。”少年离家的Chaik一直对家乡味道念念不忘，想把这份好味分享给心仪之人，于是一碗亲手做的新加坡肉骨茶让他向太太迈出了第一步。
肉骨茶
从恋爱到结婚，Chaik开始放慢生活，和太太一起享受美食。如果说这是一份从肉骨茶开始的爱情，那么这之后的故事，也总是有美食的位置。
在一个访谈里，太太挽着Chaik，他笑着说，“要抓住一个女人的心，先抓住她的胃。” 在Chaik的作品中，“太太”一直是他最常提及的两个字。因为太太喜欢一个小酒吧用来佐酒的“盐烤银杏”， Chaik便学了来；出差前，会做上太太前两天在朋友圈多看了几眼的叉烧；太太工作辛苦，他便时常煮上一盅补品为她补身体。
蜜汁叉烧肉
爱情，是Chaik爱上厨房的开始。但在他的下厨房作品中，却不止这一份心意。
这其中，有道极其特别的菜品不止一次出现在Chaik的作品中。连续几年圣诞节，Chaik都会为敬老院的老人们做上几屉排骨肉包，考虑到婆婆们牙口不好，他每次都会特意把肉炖得烂一些。他也终于明白了父亲的那份执着，“因为在这世界上，最棒的美食就是用心做出来的饭菜。”
花生面煎粿
在Chaik上百道菜品中，新加坡菜占据着大片江山。身在异乡多年，味蕾却始终忠于故土，他尝试整晚做汤汁，只为了早餐的一碗叻沙面；椰奶和鲜虾让味蕾苏醒，那是东南亚特有的晨间味道；在尚存严寒的冬日做上一个约翰面包（Roti John），把煎好的洋葱、鸡蛋和牛肉藏在嚼劲十足的法棍里。
新加坡小吃“约翰面包”
对家人、爱人、故土、朋友，亲自下厨成为Chaik表达爱的方式，郑重又真诚，极具耐心且温情满满。
即便会做那么多正宗菜品，太太一道番茄鸡蛋和一盘煎饺，便能让他食欲大开。如Chaik所说，家人是他下厨的最大动力。只要有爱，再简单的饭菜也能成为直抵味蕾与人心的大餐。
麻辣大龙虾
许氏私厨：做给朋友和最有趣的人
一盏生鱼片鱼籽日本沙拉、一道咕咾肉、一份黄酒焖猪蹄、一炉洋葱鹅肝奶酪小面包、一碟香菇扒菜心、一道西班牙海鲜饭，这是2019年许氏私厨第一场的主菜品，餐后则以一碟香蕉爱上猫山王的甜品作尾。菜品道道精美，摆盘讲究又营养十足。
2019年许氏私厨第一场菜单
许氏私厨开始于2012年年尾，Chaik每个月都会挑上一天，邀请朋友来家中做客。每一场私厨都有专属主题，而菜品也会随着客人的口味而变。
若有幸成为私厨的客人，那么从进门开始，你便拥有不输于专业餐厅的满满仪式感。桌子上立着今天的菜单，除了菜品名称，还印有许氏私厨的logo和客人的名字。私厨当天，Chaik会褪下西装，特地穿上印有名字的厨师服。从选定菜单到购买食材，从处理清洗到成品摆盘，每一步都亲力亲为，极尽用心的去完成这隆重又饱含仪式感的一餐。
新加坡椰浆饭
“每场私厨我会准备7-8个菜品，严格按照餐厅的出菜速度。我希望能给我的朋友一份优质的用餐体验和一份难忘的记忆。”
对于Chaik来说，他最为擅长的便是把看似难做的菜肴，用简单的菜谱和摆盘技巧，做得地道好吃又好看。尤其在成品摆盘上，他有着自己的小技巧，“盘子大，东西少，食物与盘子不同色。”是最基本的原则。而在具体的选择上，“中餐选用白色或浅色的餐盘，西餐常含奶油或奶酪则多以深色餐盘为主。” 在食材的选择上，也从不拘泥于菜谱。为了不同信仰的朋友，他尝试把洋葱奶酪小面包中的猪肉换成鹅肝，这道菜品也在多次私厨活动中备受好评。
黑椒酥皮牛排片
许大厨的餐桌，来过使馆的朋友、国际汉语的老师们、太太刚结婚的闺蜜和先生以及餐饮界的大咖。“我喜欢有趣的人，和他们交流总会给你惊喜，独特想法的碰撞也让我受益良多。”许氏私厨给了身边好友更多相聚的机会，在这里可以谈天说地，也可以亲自动手跟着许大厨一起做上几道菜。
于是几十场私厨办下来，夫妻两人各自的朋友都成为了共同的好友。
日本豚骨拉面
一旦开始，便要做到极致
在成为许大厨的路上，Chaik拜了很多个师傅。
和太太在米兰度假时，在当地厨师的家里学会了做提拉米苏，为此在下厨房创建的菜谱至今仍受欢迎；在北京的隐泉日料店学着怎么做寿司；在新城国际楼下Woods西餐厅学会了做鹅肝洋葱奶酪小面包；向香港同事Mei姐学做蜜汁叉烧肉，也曾在大年初二，拜东北姑姑为师，学会了做排骨豆角炖粉条。
于是，一个来自新加坡的总裁不仅会做地道的新加坡小吃，还会做正宗的东北菜，不仅能捏出精致的寿司，也能做上一盘越南春卷。
提拉米苏
Chaik曾分享过很多健身餐的知识和做法。而在2015年11月之前，他对健身餐的了解并不多。“之前没有意识到科学的饮食方式那么重要，以为只要举够铁、跑够步便能保持很好的身材。” 11月中旬，太太决定开始为期28天的减脂计划，为了支持太太，Chaik每天换着花样，在保证健康的前提下尝试不同搭配的健身餐。没有油的韩国石锅拌饭、烤牛肉丸、坚果鸡蛋番茄碗、甚至是完全不像健身餐的低脂提拉米苏。七分吃三分练，两个人一起成功完成了28天的减脂挑战。
从不了解到分享给更多需要的人，28天的学习和摸索，Chaik尽己所能做到了非专业厨师的极致。
减脂瘦身餐
但会做菜只是他其中的一个爱好。
他曾在自己的公众号上发了这样一段话，“做出美味的菜肴是我的一个梦想，娶到太太若莹是我的又一个梦想，现在我还有另外一个梦想，就是地铁卖唱。”有朋友问他，“为啥要去唱？” Chaik说，“就是一个傻梦想。”
2014年3月，他拍了 “一人食”的视频，最后有这样一段画面，Chaik背上吉他，牵上“钱钱”，站在一个通道里卖唱。他解释说，那其实是在世贸天阶对面的停车场，“我觉得当时的自己离去地铁卖唱还差点资格。”于是为了一个“傻梦想”， Chaik用了一年的时间学吉他，准备到足够充分以后，提前两周挑歌编曲，做琴谱背歌词。
许大厨和钱钱
2016年的5月，他终于在金台夕照地铁站弹响了第一根弦。
许大厨在金台夕照弹唱
那天晚上，太太问他还有其他想要实现的梦想么，Chaik说，“想要圆一个博士梦。”而这个梦想也在2017年起步，他进入新加坡管理大学(SMU)攻读在职的商业管理博士学位，现在已在着手准备博士论文的开题答辩。
时间不停，尝试不止。从许总裁到许大厨，从许选手到许老师，一路走来，Chaik拥有着很多种身份。他是父母骄傲的孩子，是太太可靠的丈夫。
而他亦是生活的勇士，亦是跨界的达人。
生命虽有长短，但人生从无边界。
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