为什么您做的肉菜没有外面餐馆那样鲜嫩？其实，您与专业大厨只差一步——上浆。上浆是烹饪中的专业手法，通过水淀粉和鸡蛋清等材料，就可以保留原材料中水份，使其滑嫩。
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这次贾大厨带来的这堂烹饪技术课，介绍三种上浆方法——蛋清浆&全蛋浆&苏打浆，针对家常食用的肉类，无论鸡鸭鱼肉，都能让其鲜嫩起来！让我们一起探究鲜嫩的秘密吧！
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• 什么是上浆
• 上浆的作用
• 不同的上浆方法
• 上浆时的注意事项
• 上浆与烹调的作用
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「厨 studio」，是下厨房推出的课堂品牌。 旨在联合不同领域的生活家及品牌，通过料理、烘焙、咖啡、花艺、手工等课程，带你一起体验和打造美好生活日常。
