厨友@RoryZ 不仅是个咖啡爱好者，还是咖啡器具控，家中不仅收藏了各式手冲壶，还有爱乐压、摩卡壶、胶囊机、半自动意式咖啡机…几乎媲美一个小型咖啡馆。但她最爱不释手的还是这枚颜值担当——摩卡壶。
忙碌的学习和工作之余，越来越多的人开始注重生活的仪式感，能在家享受一杯现煮的咖啡，不仅可以在清晨或下午唤醒瞌睡的自己，生活也跟着精致起来。
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摩卡壶煮出的咖啡比手冲浓郁香醇，而比起同样出品浓郁的意式浓缩咖啡，摩卡壶又比意式咖啡机便宜小巧，再加上超高的颜值，可以说是浓郁咖啡中的性价比选手，一直深受大家的喜爱。
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经常逛INS的朋友们可能会留意到，很多博主的po图里都会有一枚略带工业感的咖啡壶，几乎可以驾驭各种家居和摄影风格，那就是摩卡壶啦！
说到摩卡壶就不得不提及比乐蒂，毕竟历史上第一把摩卡壶就诞生于这家意大利工厂，从1919年香飘至今，更是不断走在时尚前沿，推出许多特别款式，比如我手中的这枚三色旗！
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虽然摩卡壶名字叫摩卡，但煮出的咖啡并不是店里常见的加奶摩卡咖啡，也不是意式浓缩，而是一种专属于它的浓郁型咖啡。
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由于冲煮时水温较高，所以想煮出一杯美味的咖啡还是要花些小心思的，下面就跟随小Z解锁一些小tips吧~
1 | 以三人份的咖啡壶为例，选取20g 中浅烘的豆子研磨，这里要注意比意式的研磨度粗一些。而偏高的水温可使酸质降低，最终形成口感均匀平衡的风味。不过具体还是要看咖啡豆的品质哟～
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2 | 将粉在粉槽中均匀铺平，但一定不要下压！
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3 | 在底壶中加入热水，水位总体低于安全阀门。一般的使用说明是直接加冷水就好，但加热水的过程中其实咖啡粉也在受热，可以避免最后萃取的咖啡过苦。组装时要注意，这时的下壶是非常烫的，记得带隔热手套操作！
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4 | 上壶一定要保持干净，不要听信关于咖啡渍的传说，残留物也是会导致成品风味不佳的原因之一。将摩卡壶放在明火或电陶炉上，先用约为壶底直径的大火加热，开始萃取时可适当减小火力，当萃取的差不多，可以听到汽与水交杂的声音时，就可以离火，并用冷水冲洗下壶外壁，降温停止萃取～
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煮好的咖啡，底部可能会有稍许浑浊，这是正常的。如果想追求更清爽的口感，可搭配圆形滤纸使用。浓郁的摩卡壶咖啡，在饮用时也很百搭，最日常的方式就是直接加水，就是味道醇正的美式咖啡。
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与冰牛奶混合，就是清爽的冰拿铁：
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打一份热热的厚奶泡，可以制作出卡布奇诺：
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还可以直接将咖啡液淋在香草冰淇淋上，咖啡馆超流行的阿芙佳朵就做好啦~
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搭配各类点心也是再好不过！
1 | 配焦糖核桃面包
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2 | 配小麦草司康
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哪怕只是放在家中的角落也是一道亮丽的风景呐~
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其他购买方式：
打开下厨房APP，点击底部“市集”，搜索关键词“摩卡壶”。
